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12/18 Tue

塩豆腐のカプレーゼ

塩豆腐のカプレーゼのレシピ、イメージ画像

簡単でおいしい、塩豆腐を使ったカプレーゼのレシピ

塩をふって水気を抜いた豆腐はモッツァレラチーズのような食感に。安くてヘルシーな簡単レシピ、塩豆腐で作るおいしいカプレーゼのレシピです。

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塩豆腐のカプレーゼ

■材料 2人分

  • ・絹ごし豆腐…1丁
  • ・トマト…1個
  • ・イタリアンパセリ、またはパセリ…適量
  • ・EXオリーブオイル…適量
  • ・塩…適量
  • ・粗挽きこしょう…適量
調理時間アイコン調理時間:8分(時間外を除く)
カロリーアイコンカロリー:139kcal/1人分
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塩をふってキッチンペーパーに包んだ絹ごし豆腐。 皿に乗せてラップをした、キッチンペーパーに包んだ絹ごし豆腐。

■塩豆腐を作る

・絹ごし豆腐の水をよく切り、全面に塩をふる。

・キッチンペーパーに包んでラップをし、冷蔵庫で1~2晩寝かせる。(時間外)

★塩はやや多めに。2晩も寝かせるとしっかりと水気も抜け、箸で持っても切れずに、ねっとりとモッツァレラチーズのような食感になります。

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塩豆腐を薄切りにする。 半月切りにしたトマト。

■材料を切り分ける

・塩豆腐を薄切り、トマトを半月切り(小さなものは輪切り)にする。

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みじん切りにしたイタリアンパセリ。

・イタリアンパセリ、またはパセリをみじん切りにする。

★イタリアンパセリはバジルでも代用可。塩豆腐のやわらかな香りを引き立たせるなら、香りの強いバジルよりもイタリアンパセリ、またはパセリをおすすめします。

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塩豆腐のカプレーゼ

■盛り付ける

・皿に豆腐とトマトを交互に盛り付ける。

・オリーブオイルをかけて粗挽きこしょうをふり、イタリアンパセリをちらす。

★塩豆腐に塩気がついていますが、味が薄いようなら塩をふってください。

塩豆腐を使ったおいしいカプレーゼのできあがりです。

水気が抜けた分、大豆の旨味が濃厚なおいしいお豆腐に。もっちりとした食感の塩豆腐は、トマトとの相性も抜群です。

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