キャベツたっぷり、キャベツグラタン

簡単でおいしい、キャベツグラタンのレシピ

マカロニの代わりにキャベツをたっぷりと使って、おいしいグラタンに。生クリームは使わず、牛乳と小麦粉で簡単に作れる、おいしいキャベツグラタンのレシピです。

■材料 1人分

• ・キャベツ…1～1.5枚
• ・ウインナーソーセージ…2本
• ・玉ねぎ…1/8個
• ・バター…10g
• ・小麦粉(薄力粉)…大さじ1
• ・牛乳…1カップ
• ・コンソメ…キューブ1/2個(顆粒タイプは小さじ1)
• ・白ワイン…大さじ1
• ・ピザ用チーズ…適量
• ・パン粉…適量

★他、あれば盛り付け用にパセリを適量。

調理時間：18分

カロリー：395kcal/1人分

■材料を切り分ける

・キャベツを食べやすい大きさにざく切り、玉ねぎを薄切りにする。

・ウインナーソーセージを斜め切りにする。

※タイミングを見てオーブンを200℃の予熱で温めておきます。

■具材を炒める

・鍋にバター10gを入れ、中火で熱する。

・バターが溶け始めたらキャベツと玉ねぎ、ウインナーソーセージを入れ、キャベツがしんなりとするまで炒める。

■小麦粉を炒める

・キャベツがしんなりとしたら弱火に落とし、小麦粉大さじ1を加える。

・粉っぽさが無くなるまでざっと炒める。

おいしいキャベツグラタンに

具材と一緒に小麦粉を炒めることで、ソースがダマになってしまうといった失敗も無く、簡単になめらかなソースに。

小麦粉の量は大さじ1。とろみの少ないグラタンソースに仕上げることで、よりキャベツをおいしくいただけるグラタンになります。

■牛乳を加えてグラタンソースを仕上げる

・火加減は弱火のまま、かき混ぜながら牛乳1カップを数回に分けて少量づつ注ぐ。

・牛乳をすべて注いだら、コンソメを入れてしっかりと溶かす。

・味見をして薄いようなら塩で調える。

★コンソメはキューブ1/2個、顆粒タイプなら小さじ1。

■キャベツグラタンを焼く

・グラタン皿にグラタンソースを盛り付ける。

・ピザ用チーズとパン粉をちらし、200℃の予熱で温めたオーブンで焼く。

★ピザ用チーズの量はお好みで、パン粉は少量をパラパラとふりかけます。

★焼き時間は丁度良い焦げ目がつくまで。時間にして10～15分ぐらいになります。

■盛り付ける

・焼き上がったキャベツグラタンに、あればパセリのみじん切りをちらす。

キャベツグラタンのできあがりです。

焼く際にキャベツから水分が出るので、いつものグラタンとはまた違ったクリームスープのような仕上がりに。

マカロニグラタンよりもカロリーは控えめ。キャベツの甘みがおいしい、ヘルシーなキャベツグラタンです。