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7/23 Mon

キャベツたっぷり、キャベツグラタン

キャベツグラタンのレシピ、イメージ画像

簡単でおいしい、キャベツグラタンのレシピ

マカロニの代わりにキャベツをたっぷりと使って、おいしいグラタンに。生クリームは使わず、牛乳と小麦粉で簡単に作れる、おいしいキャベツグラタンのレシピです。

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キャベツグラタン

■材料 1人分

  • ・キャベツ…1~1.5枚
  • ・ウインナーソーセージ…2本
  • ・玉ねぎ…1/8個
  • ・バター…10g
  • ・小麦粉(薄力粉)…大さじ1
  • ・牛乳…1カップ
  • ・コンソメ…キューブ1/2個(顆粒タイプは小さじ1)
  • ・白ワイン…大さじ1
  • ・ピザ用チーズ…適量
  • ・パン粉…適量

★他、あれば盛り付け用にパセリを適量。

調理時間アイコン調理時間:18分
カロリーアイコンカロリー:395kcal/1人分
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分量の目安。キャベツと玉ねぎ、ウインナーソーセージ。 切り分けたキャベツと玉ねぎ、ウインナーソーセージ。

■材料を切り分ける

・キャベツを食べやすい大きさにざく切り、玉ねぎを薄切りにする。

・ウインナーソーセージを斜め切りにする。

※タイミングを見てオーブンを200℃の予熱で温めておきます。

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鍋にバターを入れて中火で熱する。 鍋にキャベツと玉ねぎ、ウインナーソーセージを入れる。 キャベツがしんなりとするまで炒めた、キャベツグラタンの具材。

■具材を炒める

・鍋にバター10gを入れ、中火で熱する。

・バターが溶け始めたらキャベツと玉ねぎ、ウインナーソーセージを入れ、キャベツがしんなりとするまで炒める。

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具材を炒めている鍋に小麦粉を加える。 粉っぽさが無くなるまで炒めた小麦粉。

■小麦粉を炒める

・キャベツがしんなりとしたら弱火に落とし、小麦粉大さじ1を加える。

・粉っぽさが無くなるまでざっと炒める。

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美味しく作るコツアイコン

おいしいキャベツグラタンに

具材と一緒に小麦粉を炒めることで、ソースがダマになってしまうといった失敗も無く、簡単になめらかなソースに。

小麦粉の量は大さじ1。とろみの少ないグラタンソースに仕上げることで、よりキャベツをおいしくいただけるグラタンになります。

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具材と小麦粉を炒めた鍋に、牛乳を少量注ぐ。 かき混ぜながら牛乳を注ぐ。 とろみが付いて出来上がった、グラタンソース。

■牛乳を加えてグラタンソースを仕上げる

・火加減は弱火のまま、かき混ぜながら牛乳1カップを数回に分けて少量づつ注ぐ。

・牛乳をすべて注いだら、コンソメを入れてしっかりと溶かす。

・味見をして薄いようなら塩で調える。

★コンソメはキューブ1/2個、顆粒タイプなら小さじ1。

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グラタン皿にグラタンソースを盛り付ける。 ピザ用チーズとパン粉をちらす。

■キャベツグラタンを焼く

・グラタン皿にグラタンソースを盛り付ける。

・ピザ用チーズとパン粉をちらし、200℃の予熱で温めたオーブンで焼く。

★ピザ用チーズの量はお好みで、パン粉は少量をパラパラとふりかけます。

★焼き時間は丁度良い焦げ目がつくまで。時間にして10~15分ぐらいになります。

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キャベツグラタン

■盛り付ける

・焼き上がったキャベツグラタンに、あればパセリのみじん切りをちらす。

キャベツグラタンのできあがりです。

焼く際にキャベツから水分が出るので、いつものグラタンとはまた違ったクリームスープのような仕上がりに。

マカロニグラタンよりもカロリーは控えめ。キャベツの甘みがおいしい、ヘルシーなキャベツグラタンです。

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