![キャベツグラタンのレシピ、イメージ画像](/images/izakaya/2015/20180615-izakaya-cabbage-gratin-00.jpg)
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簡単でおいしい、キャベツグラタンのレシピ
マカロニの代わりにキャベツをたっぷりと使って、おいしいグラタンに。生クリームは使わず、牛乳と小麦粉で簡単に作れる、おいしいキャベツグラタンのレシピです。
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![キャベツグラタン](/images/izakaya/2015/20180615-izakaya-cabbage-gratin-400.jpg)
■材料 1人分
- ・キャベツ…1~1.5枚
- ・ウインナーソーセージ…2本
- ・玉ねぎ…1/8個
- ・バター…10g
- ・小麦粉(薄力粉)…大さじ1
- ・牛乳…1カップ
- ・コンソメ…キューブ1/2個(顆粒タイプは小さじ1)
- ・白ワイン…大さじ1
- ・ピザ用チーズ…適量
- ・パン粉…適量
★他、あれば盛り付け用にパセリを適量。
![調理時間アイコン](/images/izakaya/2015/timer-icon-20.gif)
![カロリーアイコン](/images/izakaya/2015/cal-icon-20.gif)
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![分量の目安。キャベツと玉ねぎ、ウインナーソーセージ。](/images/izakaya/2015/20180615-izakaya-cabbage-gratin-01.jpg)
![切り分けたキャベツと玉ねぎ、ウインナーソーセージ。](/images/izakaya/2015/20180615-izakaya-cabbage-gratin-02.jpg)
■材料を切り分ける
・キャベツを食べやすい大きさにざく切り、玉ねぎを薄切りにする。
・ウインナーソーセージを斜め切りにする。
※タイミングを見てオーブンを200℃の予熱で温めておきます。
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![鍋にバターを入れて中火で熱する。](/images/izakaya/2015/20180615-izakaya-cabbage-gratin-05.jpg)
![鍋にキャベツと玉ねぎ、ウインナーソーセージを入れる。](/images/izakaya/2015/20180615-izakaya-cabbage-gratin-06.jpg)
![キャベツがしんなりとするまで炒めた、キャベツグラタンの具材。](/images/izakaya/2015/20180615-izakaya-cabbage-gratin-07.jpg)
■具材を炒める
・鍋にバター10gを入れ、中火で熱する。
・バターが溶け始めたらキャベツと玉ねぎ、ウインナーソーセージを入れ、キャベツがしんなりとするまで炒める。
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![具材を炒めている鍋に小麦粉を加える。](/images/izakaya/2015/20180615-izakaya-cabbage-gratin-08.jpg)
![粉っぽさが無くなるまで炒めた小麦粉。](/images/izakaya/2015/20180615-izakaya-cabbage-gratin-09.jpg)
■小麦粉を炒める
・キャベツがしんなりとしたら弱火に落とし、小麦粉大さじ1を加える。
・粉っぽさが無くなるまでざっと炒める。
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![美味しく作るコツアイコン](/images/izakaya/2015/title-icon-40b.gif)
おいしいキャベツグラタンに
具材と一緒に小麦粉を炒めることで、ソースがダマになってしまうといった失敗も無く、簡単になめらかなソースに。
小麦粉の量は大さじ1。とろみの少ないグラタンソースに仕上げることで、よりキャベツをおいしくいただけるグラタンになります。
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![具材と小麦粉を炒めた鍋に、牛乳を少量注ぐ。](/images/izakaya/2015/20180615-izakaya-cabbage-gratin-10.jpg)
![かき混ぜながら牛乳を注ぐ。](/images/izakaya/2015/20180615-izakaya-cabbage-gratin-15.jpg)
![とろみが付いて出来上がった、グラタンソース。](/images/izakaya/2015/20180615-izakaya-cabbage-gratin-11.jpg)
■牛乳を加えてグラタンソースを仕上げる
・火加減は弱火のまま、かき混ぜながら牛乳1カップを数回に分けて少量づつ注ぐ。
・牛乳をすべて注いだら、コンソメを入れてしっかりと溶かす。
・味見をして薄いようなら塩で調える。
★コンソメはキューブ1/2個、顆粒タイプなら小さじ1。
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![グラタン皿にグラタンソースを盛り付ける。](/images/izakaya/2015/20180615-izakaya-cabbage-gratin-12.jpg)
![ピザ用チーズとパン粉をちらす。](/images/izakaya/2015/20180615-izakaya-cabbage-gratin-13.jpg)
■キャベツグラタンを焼く
・グラタン皿にグラタンソースを盛り付ける。
・ピザ用チーズとパン粉をちらし、200℃の予熱で温めたオーブンで焼く。
★ピザ用チーズの量はお好みで、パン粉は少量をパラパラとふりかけます。
★焼き時間は丁度良い焦げ目がつくまで。時間にして10~15分ぐらいになります。
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![キャベツグラタン](/images/izakaya/2015/20180615-izakaya-cabbage-gratin-300.jpg)
■盛り付ける
・焼き上がったキャベツグラタンに、あればパセリのみじん切りをちらす。
キャベツグラタンのできあがりです。
焼く際にキャベツから水分が出るので、いつものグラタンとはまた違ったクリームスープのような仕上がりに。
マカロニグラタンよりもカロリーは控えめ。キャベツの甘みがおいしい、ヘルシーなキャベツグラタンです。
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