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3/19 Tue

焼きトマトのマカロニグラタン

焼きトマトのマカロニグラタンのレシピ、イメージ画像

生のトマトを使った、おいしい焼きトマトのマカロニグラタン

生クリームは使わずバターと牛乳だけで、失敗もなくなめらかなホワイトソースに。生トマトを使った、おいしい焼きトマトのマカロニグラタンのレシピです。

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焼きトマトのマカロニグラタン

■材料 2人分

  • ・マカロニ…80g
  • ・トマト…中玉2個
  • ・ベーコン…2枚
  • ・玉ねぎ…1/4個
  • ・バター…15g
  • ・小麦粉(薄力粉)…大さじ3
  • ・牛乳…2カップ(400ml)
  • ・白ワイン…大さじ1
  • ・コンソメ…キューブ1/2個(顆粒タイプは小さじ1)
  • ・塩…適量
  • ・ピザ用チーズ…適量
  • ・パルメザンチーズ…適量
  • ・パン粉…適量

★ほか、あればパセリを適量。

調理時間アイコン調理時間:25分
カロリーアイコンカロリー:586kcal/1人分
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分量の目安。まな板にのったトマトとベーコン、玉ねぎ、パセリ 切り分けたトマトとベーコン、玉ねぎ。

■材料を切り分ける

・トマトを輪切り、ベーコンを細切り、玉ねぎを薄切りにする。

★ほか、あればパセリを盛り付け用に適量。

★タイミングを見てマカロニをゆではじめ、オーブンを200℃の予熱で温めておきます。

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鍋に入れたバターを弱火で熱する。 鍋にベーコンと玉ねぎを入れる。
しんなりとするまで炒めた玉ねぎとベーコン。

■ベーコンと玉ねぎを炒める

・鍋にバター15gを入れ、弱火で熱する。

・バターが溶けはじめたらベーコンと玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりとするまで炒める。

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ベーコンと玉ねぎを炒めている鍋に小麦粉を加える。 粉っぽさが無くなるまで炒めた小麦粉。

■小麦粉を炒める

・玉ねぎがしんなりとしたら、小麦粉大さじ3を加える。

・火加減は弱火のまま、粉っぽさが無くなるまでざっと炒める。

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美味しく作るコツアイコン

なめらかなホワイトソースに

具材と一緒に小麦粉を炒めることで、ダマになってしまうといった失敗も無く、簡単になめらかなホワイトソースができあがります。

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ベーコンと玉ねぎ、小麦粉を炒めている鍋に牛乳を注ぐ。 かき混ぜながらさらに牛乳を注ぐ。
できあがったグラタン用のホワイトソース。

■ホワイトソースを仕上げる

・かき混ぜながら、牛乳を数回に分けて少量づつ注ぐ。

・牛乳をすべて注いだら、白ワインとコンソメを加える。

・味見をして薄いようなら塩で調える。

★コンソメはしっかりと溶かしてください。

メモ帳アイコン

・牛乳…2カップ(400ml)  ・白ワイン…大さじ1  ・コンソメ…キューブ1/2個(顆粒タイプは小さじ1)  ・塩…適量

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ホワイトソースの入った鍋にゆでたマカロニを入れる。 鍋に入った、マカロニを混ぜ合わせたホワイトソース。

■ホワイトソースとマカロニを合わせる

・鍋にゆでたマカロニを加え、ざっとかき混ぜる。

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グラタン皿にマカロニと合わせたホワイトソース、トマトを盛り付ける。 ピザ用チーズを盛り付け、パン粉とパルメザンチーズをちらした、焼く前の焼きトマトのマカロニグラタン。

■焼きトマトのマカロニグラタンを焼く

・グラタン皿にマカロニと合わせたホワイトソースを入れる。

・輪切りのトマトとピザ用チーズを盛り付け、パン粉とパルメザンチーズをちらす。

・200℃の予熱で温めたオーブンで焼く。

★焼き時間は丁度良い焦げ目がつくまで。時間にして10~15分ぐらいになります。

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美味しく作るコツアイコン

ぐんとおいしい焼きトマトのマカロニグラタンに

おいしい焼きトマトのマカロニグラタンに仕上げるコツは、多めのパン粉とパルメザンチーズ。

かりかりに焼き上がったパン粉と少しクセのあるパルメザンチーズが、水っぽいトマトと相性抜群なので、気持ち多めにふりかけることで、ぐんとおいしい焼きトマトのマカロニグラタンに仕上がります。

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焼きトマトのマカロニグラタン

■盛り付ける

・焼き上がった焼きトマトのマカロニグラタンに、あればパセリのみじん切りをちらし、おこのみで粗びきこしょうをふりかける。

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焼きトマトのマカロニグラタンのできあがりです。

具材と一緒に小麦粉を炒めることで、ホワイトソースがダマになってしまうといった失敗もなく、作り方は意外にも簡単。

多めにふりかけたパン粉とパルメザンチーズが、焼きトマトと相性抜群。トマトの旨味を引き立てる、おいしい焼きトマトのマカロニグラタンのレシピです。

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