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9/23 Mon

インスタントラーメンをアレンジ!
あんかけ焼きそばのレシピ

インスタントラーメンをアレンジ!絶品あんかけ焼きそばのレシピ、イメージ画像

インスタントラーメンで作る、おいしいあんかけ焼きそば

焼き目をつけた麺はぱりっと香ばしく、インスタントラーメンのスープを使ったトロトロあんは旨味抜群。野菜たっぷり! インスタントラーメンで作る、あんかけ焼きそばのアレンジレシピです。

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インスタントラーメンで作った、あんかけ焼きそば

■材料 1人分

  • ・インスタントラーメン醤油味(袋麺)…1袋
  • ・豚肉…50g
  • ・もやし…100g
  • ・にんじん…30g
  • ・ニラ…20g
  • ・ごま油…小さじ1
  • ・すりおろしにんにく…小さじ1/2(チューブなら1cmぐらい)
  • ・おろし生姜…小さじ1/2(チューブなら1cmぐらい)
  • ・砂糖…小さじ1
  • ・水溶き片栗粉…水と片栗粉、各大さじ2を混ぜ合わせておく
調理時間アイコン調理時間:10分
カロリーアイコンカロリー:738kcal/1人分
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分量の目安、まな板に置いたにんじんとニラ、もやし。 切り分けたにんじんとニラ。

■野菜を切り分ける

・にんじんを幅1cm、厚さ2~3mmぐらいの短冊切りにする。

・ニラを5cmの長さに切り分ける。

・もやしを洗って水を切っておく。

★野菜の分量は画像を目安に。

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鍋に入ったインスタントラーメン。 スープと麺に分けたインスタントラーメン。

■インスタントラーメンを作る

・鍋に湯を沸かし、インスタントラーメンを作る。

・できあがったインスタントラーメンをスープと麺に分ける。

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サラダ油を入れて中火で熱したフライパンに、ゆであがったインスタントラーメンの麺を入れて焼く。 焼き目のついたインスタントラーメンの麺。

■インスタントラーメンの麺を焼く

・フライパンにサラダ油(分量外)を入れて中火で熱し、インスタントラーメンの麺を入れる。

・まるく円形にならし、焼き目がつくまでうごかさずに焼く。

・焼き目がついたら裏に返し、同じように焼き目をつける。

★焼き目がつくまでうごかさないように注意。しっかりと焼き目がつくと型くずれすることなく、きれいな円形に仕上がります。

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ごま油を入れて中火で熱したフライパンに、豚肉とにんじんを入れる。 火が通るまで炒めた豚肉。

■豚肉とにんじんを炒める

・フライパンにごま油小さじ1を入れて中火で熱し、豚肉とにんじんを入れる。

・かるく塩こしょう(分量外)をふり、豚肉に火が通るまで炒める。

★豚肉は豚こまや切り落としを。大きい場合は食べやすい大きさに切り分けてください。

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豚肉を炒めているフライパンにもやしとニラを入れる。 油をからめるようにざっと炒めたもやしとニラ。

■もやしとニラを炒める

・豚肉を炒めているフライパンにもやしとニラを入れ、油をからめるようにざっと炒める。

★もやしのシャキシャキとした食感がのこるように、10秒ほどざっと炒めます。

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炒めた具材とインスタントラーメンのスープが入ったフライパンに、水溶き片栗粉をくわえる。 とろみがついてできあがった、インスタントラーメンのあんかけ焼きそばのあん。

■とろみをつけてあんを作る

・具材を炒めているフライパンに、インスタントラーメンのスープとすりおろしにんにく、おろし生姜、砂糖をくわえる。

・火加減を弱火に落とし、ゆっくりとかき混ぜながらちょうどよいとろみがつくまで水溶き片栗粉を少しづつくわえる。

★とろみがついてからも1分ほど煮込むと、最後までしっかりととろみのついたあんかけ焼きそばに仕上がります。

メモ帳アイコン

・すりおろしにんにく…小さじ1/2(チューブなら1cmぐらい)  ・おろし生姜…小さじ1/2(チューブなら1cmぐらい)  ・砂糖…小さじ1  ・水溶き片栗粉…水と片栗粉、各大さじ2を混ぜ合わせておく

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インスタントラーメンで作った、あんかけ焼きそば

■インスタントラーメンのあんかけ焼きそばを盛り付ける

・皿に焼き目をつけたインスタントラーメンの麺をのせ、あんを回しかける。

★おこのみで辛子や酢などの薬味をかけていただきます。

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美味しく作るコツアイコン

おいしいインスタントラーメンのあんかけ焼きそばに仕上げるポイント

麺をうごかさないように焼くことでしっかりと焼き目をつけ、ぱりっと香ばしく仕上げるのがポイント。インスタントラーメンの麺とはいえ、食感と香りのよいおいしいあんかけ焼きそばに。

ほか、豚肉や野菜を炒めた具材とごま油をスープに合わせることで、インスタントラーメン独特の香りが消え、砂糖をくわえて甘味を足すと、中華料理屋さんでいただくようなぐんとうま味あるインスタントラーメンのあんかけ焼きそばに仕上がります。

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