12/17 Sun

にんじんしりしり

にんじんしりしりのレシピ、イメージ画像

簡単でおいしい、にんじんしりしりのレシピ

にんじんと卵、ツナ缶を使って旨味たっぷりのにんじんしりしりに。

しりしり器やスライサーは必要なし。簡単に出来るにんじんの千切りから、おいしい味付けまで。沖縄の郷土料理、にんじんしりしりのレシピです。

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レシピをざっくりと言うとアイコン

レシピをざっくりと言うと

千切りにしたにんじんをツナ缶のオイルとごま油で炒め、卵、ツナと加えてざっと炒めたら出来上がり。

味付けは塩こしょうの他、だしの素を使って旨味アップ。盛り付け時に白ごまをちらして、香りよく仕上げます。

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にんじんしりしり

■材料 2~3人分

  • ・にんじん…大1本
  • ・卵…1個
  • ・ツナ缶(ノンオイルでないもの)…1缶
  • ・ツナ缶のオイル…1缶分
  • ・ごま油…小さじ1
  • ・酒…大さじ1
  • ・だしの素…小さじ1/2
  • ・塩こしょう…適量
  • ・白ごま…適量
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調理時間アイコン調理時間:12分
カロリーアイコンカロリー:126kcal/1人分
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まな板に置いた大きめのにんじん1本。 にんじんを斜めに切り分ける。 切り口に沿って薄く斜め切りにしたにんじん。

■にんじんを千切りにする

・にんじんの皮を剥き、薄く斜め切りにする。

★切り方は画像を参照に、ごく薄く斜め切りにします。

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薄く斜め切りにしたにんじんを、少しづつずらして横に広げる。 広げたにんじんをせん切りにする。 細くせん切りにしたにんじん。

・薄切りにした人参を、重ねたまま横に広げる。

・手で抑えながらせん切りにしていく。

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美味しく作るコツアイコン

やわらかい食感のにんじんに

繊維を断ち切るように、薄く斜め切りにしたにんじんを千切りにすることで、やわらかい食感に。

輪切りではなく斜めに切ることで、長さも調整可能。しりしり器やスライサーが無くても、細くきれいな千切りが出来ます。

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ツナ缶のオイルを小皿に注ぐ。 小皿に移したツナ缶のオイル。 小皿に入った溶き卵。

■にんじんしりしりの下準備

・ツナ缶のオイルを小皿に注いで移しておく。

・溶き卵を作り、塩少々を加えて下味をつけておく。

★塩はごく少量を、入れ過ぎないように注意して下さい。

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美味しく作るコツアイコン

ツナ缶のオイルも使う

ツナ缶はノンオイルでないものを。旨味のあるオイルを使うことで、よりおいしいにんじんしりしりに仕上がります。

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フライパンにツナ缶のオイルとごま油を入れる。 中火で熱したフライパンににんじんを入れる。 やわらかくなるまで炒めたにんじん。

■にんじんを炒める

・フライパンにツナ缶のオイルとごま油を入れ、中弱火~中火で熱する。

・にんじんを入れ、やわらかくなるまで炒める。

★ごま油は香り付けに。ごま油と盛りつけ時にちらす白ごまで、香りの良いにんじんしりしりになります。

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にんじんを炒めているフライパンに、溶き卵を回し入れる。 かき混ぜながら、にんじんと固まってきた溶き卵を炒める。 だしの素を加える。

■卵を炒める

・にんじんの上から溶き卵を回し入れる。

・固まってくるまでしばらく置き、ざっとかき混ぜながらだしの素を加える。

★溶き卵を入れたらすぐにかき混ぜず、少し固まってくるまでそのまま待ちます。

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にんじんと溶き卵を炒めているフライパンにツナを入れる。 ざっとかき混ぜながら炒める。 味を調え、出来上がったにんじんしりしり。

■ツナを加えて仕上げる

・ツナ缶を加え、かき混ぜながらざっと炒める。

・味見をして塩こしょうで調える。

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にんじんしりしり

■盛り付ける

・器に盛り付け、白ごまをちらす。

簡単でおいしい、にんじんしりしりの出来上がりです。

あともう一品といった時にも便利。おかずはもちろん、おつまみにも最適な一皿に。

にんじんが苦手なお子様でも、おいしいと言って食べてくれるのがにんじんしりしり。冷蔵庫で4~5日保存できるので、多めに作っておくと便利かと思います。※保存の際は口につけた箸を使わないように注意。

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