![にんじんしりしりのレシピ、イメージ画像](/images/izakaya/2015/20170625-izakaya-stir-fried-shredded-carrots-00.jpg)
簡単でおいしい、にんじんしりしりのレシピ
にんじんと卵、ツナ缶を使って旨味たっぷりのにんじんしりしりに。
しりしり器やスライサーは必要なし。簡単に出来るにんじんの千切りから、おいしい味付けまで。沖縄の郷土料理、にんじんしりしりのレシピです。
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![レシピをざっくりと言うとアイコン](/images/izakaya/2015/zakkuri-icon-60.gif)
レシピをざっくりと言うと
千切りにしたにんじんをツナ缶のオイルとごま油で炒め、卵、ツナと加えてざっと炒めたら出来上がり。
味付けは塩こしょうの他、だしの素を使って旨味アップ。盛り付け時に白ごまをちらして、香りよく仕上げます。
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![にんじんしりしり](/images/izakaya/2015/20170625-izakaya-stir-fried-shredded-carrots-500.jpg)
■材料 2~3人分
- ・にんじん…大1本
- ・卵…1個
- ・ツナ缶(ノンオイルでないもの)…1缶
- ・ツナ缶のオイル…1缶分
- ・ごま油…小さじ1
- ・酒…大さじ1
- ・だしの素…小さじ1/2
- ・塩こしょう…適量
- ・白ごま…適量
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![調理時間アイコン](/images/izakaya/2015/timer-icon-20.gif)
![カロリーアイコン](/images/izakaya/2015/cal-icon-20.gif)
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![まな板に置いた大きめのにんじん1本。](/images/izakaya/2015/20170625-izakaya-stir-fried-shredded-carrots-01.jpg)
![にんじんを斜めに切り分ける。](/images/izakaya/2015/20170625-izakaya-stir-fried-shredded-carrots-02.jpg)
![切り口に沿って薄く斜め切りにしたにんじん。](/images/izakaya/2015/20170625-izakaya-stir-fried-shredded-carrots-03.jpg)
■にんじんを千切りにする
・にんじんの皮を剥き、薄く斜め切りにする。
★切り方は画像を参照に、ごく薄く斜め切りにします。
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![薄く斜め切りにしたにんじんを、少しづつずらして横に広げる。](/images/izakaya/2015/20170625-izakaya-stir-fried-shredded-carrots-04.jpg)
![広げたにんじんをせん切りにする。](/images/izakaya/2015/20170625-izakaya-stir-fried-shredded-carrots-05.jpg)
![細くせん切りにしたにんじん。](/images/izakaya/2015/20170625-izakaya-stir-fried-shredded-carrots-06.jpg)
・薄切りにした人参を、重ねたまま横に広げる。
・手で抑えながらせん切りにしていく。
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![美味しく作るコツアイコン](/images/izakaya/2015/title-icon-40b.gif)
やわらかい食感のにんじんに
繊維を断ち切るように、薄く斜め切りにしたにんじんを千切りにすることで、やわらかい食感に。
輪切りではなく斜めに切ることで、長さも調整可能。しりしり器やスライサーが無くても、細くきれいな千切りが出来ます。
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![ツナ缶のオイルを小皿に注ぐ。](/images/izakaya/2015/20170625-izakaya-stir-fried-shredded-carrots-07.jpg)
![小皿に移したツナ缶のオイル。](/images/izakaya/2015/20170625-izakaya-stir-fried-shredded-carrots-08.jpg)
![小皿に入った溶き卵。](/images/izakaya/2015/20170625-izakaya-stir-fried-shredded-carrots-09.jpg)
■にんじんしりしりの下準備
・ツナ缶のオイルを小皿に注いで移しておく。
・溶き卵を作り、塩少々を加えて下味をつけておく。
★塩はごく少量を、入れ過ぎないように注意して下さい。
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![美味しく作るコツアイコン](/images/izakaya/2015/title-icon-40b.gif)
ツナ缶のオイルも使う
ツナ缶はノンオイルでないものを。旨味のあるオイルを使うことで、よりおいしいにんじんしりしりに仕上がります。
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![フライパンにツナ缶のオイルとごま油を入れる。](/images/izakaya/2015/20170625-izakaya-stir-fried-shredded-carrots-10.jpg)
![中火で熱したフライパンににんじんを入れる。](/images/izakaya/2015/20170625-izakaya-stir-fried-shredded-carrots-11.jpg)
![やわらかくなるまで炒めたにんじん。](/images/izakaya/2015/20170625-izakaya-stir-fried-shredded-carrots-12.jpg)
■にんじんを炒める
・フライパンにツナ缶のオイルとごま油を入れ、中弱火~中火で熱する。
・にんじんを入れ、やわらかくなるまで炒める。
★ごま油は香り付けに。ごま油と盛りつけ時にちらす白ごまで、香りの良いにんじんしりしりになります。
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![にんじんを炒めているフライパンに、溶き卵を回し入れる。](/images/izakaya/2015/20170625-izakaya-stir-fried-shredded-carrots-13.jpg)
![かき混ぜながら、にんじんと固まってきた溶き卵を炒める。](/images/izakaya/2015/20170625-izakaya-stir-fried-shredded-carrots-14.jpg)
![だしの素を加える。](/images/izakaya/2015/20170625-izakaya-stir-fried-shredded-carrots-15.jpg)
■卵を炒める
・にんじんの上から溶き卵を回し入れる。
・固まってくるまでしばらく置き、ざっとかき混ぜながらだしの素を加える。
★溶き卵を入れたらすぐにかき混ぜず、少し固まってくるまでそのまま待ちます。
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![にんじんと溶き卵を炒めているフライパンにツナを入れる。](/images/izakaya/2015/20170625-izakaya-stir-fried-shredded-carrots-16.jpg)
![ざっとかき混ぜながら炒める。](/images/izakaya/2015/20170625-izakaya-stir-fried-shredded-carrots-17.jpg)
![味を調え、出来上がったにんじんしりしり。](/images/izakaya/2015/20170625-izakaya-stir-fried-shredded-carrots-18.jpg)
■ツナを加えて仕上げる
・ツナ缶を加え、かき混ぜながらざっと炒める。
・味見をして塩こしょうで調える。
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![にんじんしりしり](/images/izakaya/2015/20170625-izakaya-stir-fried-shredded-carrots-100.jpg)
■盛り付ける
・器に盛り付け、白ごまをちらす。
簡単でおいしい、にんじんしりしりの出来上がりです。
あともう一品といった時にも便利。おかずはもちろん、おつまみにも最適な一皿に。
にんじんが苦手なお子様でも、おいしいと言って食べてくれるのがにんじんしりしり。冷蔵庫で4~5日保存できるので、多めに作っておくと便利かと思います。※保存の際は口につけた箸を使わないように注意。
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