
簡単でおいしい、にんじんしりしりのレシピ
にんじんと卵、ツナ缶を使って旨味たっぷりのにんじんしりしりに。
しりしり器やスライサーは必要なし。簡単に出来るにんじんの千切りから、おいしい味付けまで。沖縄の郷土料理、にんじんしりしりのレシピです。


レシピをざっくりと言うと
千切りにしたにんじんをツナ缶のオイルとごま油で炒め、卵、ツナと加えてざっと炒めたら出来上がり。
味付けは塩こしょうの他、だしの素を使って旨味アップ。盛り付け時に白ごまをちらして、香りよく仕上げます。



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■材料 2~3人分
- ・にんじん…大1本
- ・卵…1個
- ・ツナ缶(ノンオイルでないもの)…1缶
- ・ツナ缶のオイル…1缶分
- ・ごま油…小さじ1
- ・酒…大さじ1
- ・だしの素…小さじ1/2
- ・塩こしょう…適量
- ・白ごま…適量







■にんじんを千切りにする
・にんじんの皮を剥き、薄く斜め切りにする。
★切り方は画像を参照に、ごく薄く斜め切りにします。




・薄切りにした人参を、重ねたまま横に広げる。
・手で抑えながらせん切りにしていく。


やわらかい食感のにんじんに
繊維を断ち切るように、薄く斜め切りにしたにんじんを千切りにすることで、やわらかい食感に。
輪切りではなく斜めに切ることで、長さも調整可能。しりしり器やスライサーが無くても、細くきれいな千切りが出来ます。




■にんじんしりしりの下準備
・ツナ缶のオイルを小皿に注いで移しておく。
・溶き卵を作り、塩少々を加えて下味をつけておく。
★塩はごく少量を、入れ過ぎないように注意して下さい。


ツナ缶のオイルも使う
ツナ缶はノンオイルでないものを。旨味のあるオイルを使うことで、よりおいしいにんじんしりしりに仕上がります。




■にんじんを炒める
・フライパンにツナ缶のオイルとごま油を入れ、中弱火~中火で熱する。
・にんじんを入れ、やわらかくなるまで炒める。
★ごま油は香り付けに。ごま油と盛りつけ時にちらす白ごまで、香りの良いにんじんしりしりになります。




■卵を炒める
・にんじんの上から溶き卵を回し入れる。
・固まってくるまでしばらく置き、ざっとかき混ぜながらだしの素を加える。
★溶き卵を入れたらすぐにかき混ぜず、少し固まってくるまでそのまま待ちます。





■ツナを加えて仕上げる
・ツナ缶を加え、かき混ぜながらざっと炒める。
・味見をして塩こしょうで調える。


■盛り付ける
・器に盛り付け、白ごまをちらす。
簡単でおいしい、にんじんしりしりの出来上がりです。
あともう一品といった時にも便利。おかずはもちろん、おつまみにも最適な一皿に。
にんじんが苦手なお子様でも、おいしいと言って食べてくれるのがにんじんしりしり。冷蔵庫で4~5日保存できるので、多めに作っておくと便利かと思います。※保存の際は口につけた箸を使わないように注意。


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