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5/6 Thu

もみじおろし(紅葉おろし)の作り方

もみじおろしのレシピ、イメージ画像

辛さも自由自在。ニンジンを使って色も鮮やかに、簡単に作れるもみじおろしのレシピ

大根に鷹の爪を詰めておろす作り方ではなく、一味唐辛子を使った簡単もみじおろしです。

すりおろしたニンジンを使えば色も鮮やかに、辛さも自由自在。市販のものを買う必要なし、必要な分だけをすぐに作れる、もみじおろしの簡単レシピです。

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もみじおろし(紅葉おろし)

■材料 60~70g分

  • ・大根…50g
  • ・ニンジン…20~30g
  • ・一味唐辛子…小さじ1/2~1(お好みで)

★料理にもよりますが、4人家族で1回分ぐらいになるかと思います。

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調理時間アイコン調理時間:8分
カロリーアイコンカロリー:18kcal/60g
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分量の目安:大根50gとニンジン20g すりおろした大根 すりおろしたニンジン

■材料の下準備/下ごしらえ

・大根とニンジンをすりおろす。

・大根おろしを軽く絞って水気を抜く。

★分量の目安は大根2に対してニンジン1ぐらい。ニンジンを使うことで、お店や市販のもみじおろしのような、鮮やかな色になります。

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ボウルに入れた大根とニンジンのすりおろし すりおろした大根とニンジンを混ぜあわせる 混ぜて鮮やかに色づいた辛味のないもみじおろし

■大根とニンジンのすりおろしを合わせる

・大根とニンジンのすりおろしを混ぜあわせる。

★辛味がいらない場合はこのままもみじおろしとして使います。

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美味しく作るコツアイコン

辛くないもみじおろし

料理の彩りを良くするもみじおろしですが、辛いものが苦手な方やお子様がいる場合は、一味唐辛子を加えずニンジンと大根のすりおろしを合わせただけのもので代用出来ます。

ニンジン臭さもなく辛味もないので使い勝手がよく、色はしっかりと鮮やかな朱色となるので、料理の見栄えを引き立てるおいしい薬味になります。

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辛味のないもみじおろしに一味唐辛子を入れる 一味唐辛子と混ぜあわせて辛味のついた、もみじおろし

■一味唐辛子と合わせる

・一味唐辛子と大根とニンジンのすりおろしを混ぜあわせる。

★一味唐辛子の量はお好みで。

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もみじおろし(紅葉おろし)

■もみじおろしの出来上がり

一味唐辛子で作る簡単もみじおろしの出来上がりです。

鷹の爪と一緒にすりおろす作り方とは違い、一味唐辛子の量で辛さが調整可能。大量に使う薬味ではないので、ちょっとした量が必要な時に便利な作り方です。

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