野菜たっぷり、鮭ときのこのホイル焼き

簡単ホイル蒸し焼き、鮭ときのこのホイル焼きのレシピ

具材に鮭としめじ、えのきの他、玉ねぎやじゃがいも、ミニトマトなど野菜もたっぷり。バターとオリーブオイルで香りよく仕上げた、おいしい鮭ときのこのホイル焼きのレシピです。

■材料 1人分

• ・鮭…1切れ
• ・玉ねぎ…1/4個
• ・じゃがいも…1/2個
• ・ミニトマト…1個
• ・えのき…適量
• ・しめじ…適量
• ・にんにく（おこのみで）…1/2～1片
• ・酒…適量
• ・オリーブオイル…小さじ1
• ・バター…小さじ1
• ・塩こしょう…適量
• ・パセリまたはイタリアンパセリ…適量

調理時間：18分

カロリー：282kcal/1人分

■鮭の下ごしらえ

・鮭にかるく酒と塩をふっておく。

■えのきとしめじ、野菜を切り分ける

・えのきとしめじの石突きを切り落とし、手で小分けにする。

・玉ねぎとじゃがいもを薄切りにする。

・にんにくを薄切りにする。（おこのみで）

・じゃがいもを皿にならべ、ラップをしてレンジで2～3分加熱する。

★きのこと野菜の分量は画像を目安に。じゃがいもは様子を見ながら、竹串がすっと通るまで加熱して下さい。

■具材をアルミホイルに置く

・アルミホイルを大きめに広げ、じゃがいも、玉ねぎ、鮭、えのきとしめじの順に、かさねて置く。

・ミニトマトとにんにく、バターをのせ、オリーブオイルをまわしかける。

・塩こしょうをする。

■魚焼きグリル、またはトースターで焼く

・アルミホイルを中心に向かって縦に二つ折りにし、包むように折り込みながら閉じる。

・魚焼きグリル、またはトースターで焼く。

★包んだアルミホイルがかさなる部分を、二重に折って閉じます。

鮭のホイル焼きの焼き時間

焼き時間は魚焼きグリルなら中火で12～13分、トースターなら15分を目安に。

鮭の切り身の厚さにもよるので、生焼けが心配な場合はさらに2～3分ふやして下さい。アルミホイルに包んでいるので、焼き時間を増やしても焦げ付くことはありません。

■盛り付ける

・焼けたらアルミホイルを広げ、パセリ、またはイタリアンパセリのみじん切りをちらす。

★おこのみでレモン果汁をふりかけても◎。味がうすいときは塩こしょうで調えて下さい。

簡単でおいしい、鮭ときのこのホイル焼きの出来上がりです。

バターだけでなくオリーブオイルとにんにくを加えることで、ぐんと香りのよい洋風のホイル焼きに。

鮭とバターの旨味がしみ込んだ、玉ねぎやじゃがいもがまた絶品。ミニトマトを添えることで彩りよく、ほどよい酸味でより鮭の旨味を味わえる、おいしいホイル焼きに仕上がります。