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12/12 Wed

野菜たっぷり、鮭ときのこのホイル焼き

野菜たっぷり、鮭ときのこのホイル焼きのレシピ、イメージ画像

簡単ホイル蒸し焼き、鮭ときのこのホイル焼きのレシピ

具材に鮭としめじ、えのきの他、玉ねぎやじゃがいも、ミニトマトなど野菜もたっぷり。バターとオリーブオイルで香りよく仕上げた、おいしい鮭ときのこのホイル焼きのレシピです。

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鮭ときのこのホイル焼き

■材料 1人分

  • ・鮭…1切れ
  • ・玉ねぎ…1/4個
  • ・じゃがいも…1/2個
  • ・ミニトマト…1個
  • ・えのき…適量
  • ・しめじ…適量
  • ・にんにく(おこのみで)…1/2~1片
  • ・酒…適量
  • ・オリーブオイル…小さじ1
  • ・バター…小さじ1
  • ・塩こしょう…適量
  • ・パセリまたはイタリアンパセリ…適量
調理時間アイコン調理時間:18分
カロリーアイコンカロリー:282kcal/1人分
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まな板に置いた鮭の切り身。

■鮭の下ごしらえ

・鮭にかるく酒と塩をふっておく。

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分量の目安。えのき、しめじ、じゃがいも、玉ねぎ、ミニトマト。 切り分けたえのき、しめじ、じゃがいも、玉ねぎ。
薄切りにしたにんにく。

■えのきとしめじ、野菜を切り分ける

・えのきとしめじの石突きを切り落とし、手で小分けにする。

・玉ねぎとじゃがいもを薄切りにする。

・にんにくを薄切りにする。(おこのみで)

・じゃがいもを皿にならべ、ラップをしてレンジで2~3分加熱する。

★きのこと野菜の分量は画像を目安に。じゃがいもは様子を見ながら、竹串がすっと通るまで加熱して下さい。

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広げたアルミホイルにじゃがいも、玉ねぎと順にかさねて置く。 すべての具材をアルミホイルに置く。

■具材をアルミホイルに置く

・アルミホイルを大きめに広げ、じゃがいも、玉ねぎ、鮭、えのきとしめじの順に、かさねて置く。

・ミニトマトとにんにく、バターをのせ、オリーブオイルをまわしかける。

・塩こしょうをする。

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アルミホイルに包んだ、焼く前の鮭ときのこのホイル焼き。

■魚焼きグリル、またはトースターで焼く

・アルミホイルを中心に向かって縦に二つ折りにし、包むように折り込みながら閉じる。

・魚焼きグリル、またはトースターで焼く。

★包んだアルミホイルがかさなる部分を、二重に折って閉じます。

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美味しく作るコツアイコン

鮭のホイル焼きの焼き時間

焼き時間は魚焼きグリルなら中火で12~13分、トースターなら15分を目安に。

鮭の切り身の厚さにもよるので、生焼けが心配な場合はさらに2~3分ふやして下さい。アルミホイルに包んでいるので、焼き時間を増やしても焦げ付くことはありません。

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鮭ときのこのホイル焼き

■盛り付ける

・焼けたらアルミホイルを広げ、パセリ、またはイタリアンパセリのみじん切りをちらす。

★おこのみでレモン果汁をふりかけても◎。味がうすいときは塩こしょうで調えて下さい。

簡単でおいしい、鮭ときのこのホイル焼きの出来上がりです。

バターだけでなくオリーブオイルとにんにくを加えることで、ぐんと香りのよい洋風のホイル焼きに。

鮭とバターの旨味がしみ込んだ、玉ねぎやじゃがいもがまた絶品。ミニトマトを添えることで彩りよく、ほどよい酸味でより鮭の旨味を味わえる、おいしいホイル焼きに仕上がります。

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