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たらこクリームパスタのレシピ

たらこクリームパスタのレシピ、イメージ画像

牛乳とバターで簡単、たらこクリームパスタのレシピ

生クリームは使わず、牛乳とバターを使ってさっぱりと。最後まで飽きずにおいしくいただける、たらこクリームパスタの簡単レシピです。

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たらこクリームパスタ

■材料 1人分

  • ・スパゲッティ…100g
  • ・たらこ…小さめ1本(30~40g)
  • ・牛乳…1/2カップ(100ml)
  • ・バター…5g
  • ・オリーブオイル…小さじ1
  • ・白ワイン…大さじ1/2
  • ・醤油…小さじ1/2
  • ・みりん…小さじ1/2
  • ・塩こしょう…適量
  • ・水菜、ルッコラなど…適量
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調理時間アイコン調理時間:12分
カロリーアイコンカロリー:548kcal/1人分
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まな板に置いたルッコラと水菜。 皮からこそげ取って、小皿に入れたたらこ30g。

■材料の下準備

・スパゲティを茹で始める。

・水菜やルッコラなど、お好みの葉野菜を食べやすい大きさに切り分ける。

・スプーンを使い、たらこを皮からこそげ取る。

★野菜は水菜やルッコラの他、かいわれなどお好みのものを。

★たらこは小さめのもの1本で、おおよそ30gぐらいになります。※1腹はたらこ2本を指します。

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フライパンにバターと牛乳、オリーブオイルを入れる。 ごく弱火で温めバターを溶かす。 たらこ半分を加える。

■たらこのクリームソースを作る

・フライパンにバターと牛乳、オリーブオイルを入れ、ごく弱火で温める。

・温めながら白ワインと醤油、みりんを入れる。

・バターが溶けたら、たらこ半分を加える。

★火加減はごく弱火。たらこを入れ、クリームソースが温まったら火を止めます。

★たらこは半分をソースに。残り半分をスパゲティと一緒に入れ、加熱されていない生のたらこの旨味を残すようにします。

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茹で上がったスパゲティをクリームソースの入ったフライパンに入れる。 クリームソースをからめたスパゲティに、残りのたらこを入れる。 フライパンに入った、たらこクリームパスタ。

■スパゲティとクリームソースを和える

・茹で上がったスパゲティをクリームソースの入ったフライパンに入れる。

・ざっとかき混ぜたら残りのたらこを加え、よく混ぜ合わせる。

・味見をして塩こしょうで調える。

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たらこクリームパスタ

■盛り付ける

・深めの皿に盛り付け、水菜やルッコラなど葉野菜を乗せる。

・お好みでパルメザンチーズと粗挽き胡椒をふりかける。

牛乳とバターで簡単に作れる、たらこクリームパスタの出来上がりです。

ぼそぼそとなりがちなタラコのパスタも、クリームパスタなら問題なし。生クリームのしつこさもなく、お皿の底にたまったソースをからめながら、最後まで飽きずにいただける、おいしいパスタに仕上がります。

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