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5/6 Thu

明太子カルボナーラうどん

明太子カルボナーラうどんのレシピ、イメージ画像

簡単でおいしい、明太子カルボナーラうどんのレシピ

牛乳にバター、めんつゆで作るカルボナーラ風うどんつゆに、卵黄と明太子マヨネーズをトッピング。

パルメザンチーズと粗挽き胡椒はお好みで。簡単でおいしい、明太子カルボナーラうどんのレシピです。

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明太子カルボナーラうどん

■材料 1人分

  • ・うどん…1玉
  • ・卵黄…1個
  • ・明太子…20g
  • ・マヨネーズ…小さじ1~2
  • ・牛乳…1/2カップ(100ml)
  • ・バター…5g
  • ・めんつゆ(2倍濃縮)…小さじ2~大さじ1
  • ・パルメザンチーズ…適量
  • ・粗挽き胡椒…適量
  • ・万能ねぎ…適量
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調理時間アイコン調理時間:10分
カロリーアイコンカロリー:507kcal/1人分
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皮からこそげ取り、小皿に入れた明太子20g。 明太子にマヨネーズを加える。 明太子とマヨネーズを混ぜた、明太子マヨネーズ。

■明太子マヨネーズを作る

・スプーンを使い、明太子を皮からこそげ取る。

・マヨネーズを加え、よく混ぜる。

★マヨネーズの量は小さじ1~2。お好みで調整して下さい。

※明太子は小さめのもの1本で、おおよそ30gぐらいになります。※1腹は明太子2本を指します。

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小口切りにした万能ねぎ。 卵黄 うどんを茹でる。

■材料の下準備

・万能ねぎを小口切りにする。

・卵を白身と黄身に分け、卵黄を用意する。

・うどんを茹で始める。

★うどんつゆを作る時間のタイミングを見ながら、うどんを茹で始めます。

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鍋にバターを入れる。 溶けたバターと牛乳、めんつゆを混ぜ合わせる。 鍋に入ったカルボナーラ風うどんつゆ。

■カルボナーラ風うどんつゆを作る

・鍋にバターを入れ、ごく弱火で溶かす。

・バターが溶けてきたら牛乳とめんつゆを加えて温める。

★火加減はごく弱火で。沸騰させず、ホットミルクを作るように温めます。

★めんつゆは小さじ2~大さじ1。味見をして調整して下さい。


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明太子カルボナーラうどん

■盛り付ける

・器に茹で上がったうどんを盛り付け、うどんつゆを注ぐ。

・卵黄と明太子マヨネーズ、万能ねぎをトッピングする。

・お好みでパルメザンチースと粗挽き胡椒をふりかける。

★器はどんぶり、または深めのお皿で。箸とレンゲやスプーンを使い、スープと一緒にいただきます。

簡単でおいしい、明太子カルボナーラうどんの出来上がりです。

手際よく作れば10分もかからない料理ですが、彩りもよく見た目にもおいしいうどんに。

牛乳とめんつゆの相性もよく、粗挽き胡椒やパルメザンチーズをたっぷりとふりかけると、よりおいしいイタリアンテイストのうどんになります。

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