![明太子カルボナーラうどんのレシピ、イメージ画像](/images/izakaya/2015/20170116-izakaya-cod-roe-carbonara-udon-00.jpg)
簡単でおいしい、明太子カルボナーラうどんのレシピ
牛乳にバター、めんつゆで作るカルボナーラ風うどんつゆに、卵黄と明太子マヨネーズをトッピング。
パルメザンチーズと粗挽き胡椒はお好みで。簡単でおいしい、明太子カルボナーラうどんのレシピです。
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![明太子カルボナーラうどん](/images/izakaya/2015/20170116-izakaya-cod-roe-carbonara-udon-100.jpg)
■材料 1人分
- ・うどん…1玉
- ・卵黄…1個
- ・明太子…20g
- ・マヨネーズ…小さじ1~2
- ・牛乳…1/2カップ(100ml)
- ・バター…5g
- ・めんつゆ(2倍濃縮)…小さじ2~大さじ1
- ・パルメザンチーズ…適量
- ・粗挽き胡椒…適量
- ・万能ねぎ…適量
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![皮からこそげ取り、小皿に入れた明太子20g。](/images/izakaya/2015/20170116-izakaya-cod-roe-carbonara-udon-01.jpg)
![明太子にマヨネーズを加える。](/images/izakaya/2015/20170116-izakaya-cod-roe-carbonara-udon-02.jpg)
![明太子とマヨネーズを混ぜた、明太子マヨネーズ。](/images/izakaya/2015/20170116-izakaya-cod-roe-carbonara-udon-03.jpg)
■明太子マヨネーズを作る
・スプーンを使い、明太子を皮からこそげ取る。
・マヨネーズを加え、よく混ぜる。
★マヨネーズの量は小さじ1~2。お好みで調整して下さい。
※明太子は小さめのもの1本で、おおよそ30gぐらいになります。※1腹は明太子2本を指します。
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![小口切りにした万能ねぎ。](/images/izakaya/2015/20170116-izakaya-cod-roe-carbonara-udon-04.jpg)
![卵黄](/images/izakaya/2015/20170116-izakaya-cod-roe-carbonara-udon-05.jpg)
![うどんを茹でる。](/images/izakaya/2015/20170116-izakaya-cod-roe-carbonara-udon-06.jpg)
■材料の下準備
・万能ねぎを小口切りにする。
・卵を白身と黄身に分け、卵黄を用意する。
・うどんを茹で始める。
★うどんつゆを作る時間のタイミングを見ながら、うどんを茹で始めます。
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![鍋にバターを入れる。](/images/izakaya/2015/20170116-izakaya-cod-roe-carbonara-udon-07.jpg)
![溶けたバターと牛乳、めんつゆを混ぜ合わせる。](/images/izakaya/2015/20170116-izakaya-cod-roe-carbonara-udon-08.jpg)
![鍋に入ったカルボナーラ風うどんつゆ。](/images/izakaya/2015/20170116-izakaya-cod-roe-carbonara-udon-09.jpg)
■カルボナーラ風うどんつゆを作る
・鍋にバターを入れ、ごく弱火で溶かす。
・バターが溶けてきたら牛乳とめんつゆを加えて温める。
★火加減はごく弱火で。沸騰させず、ホットミルクを作るように温めます。
★めんつゆは小さじ2~大さじ1。味見をして調整して下さい。
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![明太子カルボナーラうどん](/images/izakaya/2015/20170116-izakaya-cod-roe-carbonara-udon-200.jpg)
■盛り付ける
・器に茹で上がったうどんを盛り付け、うどんつゆを注ぐ。
・卵黄と明太子マヨネーズ、万能ねぎをトッピングする。
・お好みでパルメザンチースと粗挽き胡椒をふりかける。
★器はどんぶり、または深めのお皿で。箸とレンゲやスプーンを使い、スープと一緒にいただきます。
簡単でおいしい、明太子カルボナーラうどんの出来上がりです。
手際よく作れば10分もかからない料理ですが、彩りもよく見た目にもおいしいうどんに。
牛乳とめんつゆの相性もよく、粗挽き胡椒やパルメザンチーズをたっぷりとふりかけると、よりおいしいイタリアンテイストのうどんになります。
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