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12/12 Wed

ひき肉と長ネギの塩焼きそば

ひき肉と長ネギの塩焼きそばのレシピ、イメージ画像

ひき肉と長ネギを使った、おいしい塩焼きそばのレシピ

塩や鶏ガラスープの素、砂糖など、あらかじめ調味料を混ぜ合わせ、味付け用の塩だれを作ることで簡単レシピに。旨味たっぷりの塩だれが決め手! 簡単でおいしい、ひき肉と長ネギの塩焼きそばのレシピです。

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レシピをざっくりと言うとアイコン

レシピをざっくりと言うと

先に調味料を混ぜ合わせ、味付け用の塩だれを作ることで簡単レシピに。にんにく、ひき肉、長ネギと順に炒め、中華麺と塩だれを加えて炒め合わせればできあがり。

塩だれに鶏ガラスープの素と砂糖を加えることで、甘味と旨味の増したおいしい塩焼きそばに仕上がります。

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ひき肉と長ネギの塩焼きそば

■材料 1人分

  • ・焼きそば用中華麺…1玉
  • ・豚ひき肉、または合い挽き肉…50g
  • ・長ネギ…1/2本
  • ・にんにく…1/2~1片
  • ・鷹の爪(お好みで)…1/2本
  • ・小ねぎ(お好みで)…適量
  • ・ごま油…大さじ1/2
  • ・粗挽き胡椒…適量

★鷹の爪、小ねぎはお好みで。

■塩だれの材料

  • ・塩…小さじ1
  • ・砂糖…小さじ1弱
  • ・鶏ガラスープの素…小さじ1/2
  • ・酒…大さじ1
  • ・水…大さじ1
調理時間アイコン調理時間:9分
カロリーアイコンカロリー:499kcal/1人分
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分量の目安。長ネギとにんにく、小ねぎ。 切り分けた長ネギとにんにく、小ねぎ。 小口切りにした鷹の爪。

■材料を切り分ける

・長ネギを斜め切り、にんにくを薄切りにする。

・小ねぎと鷹の爪を小口切りにする。

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調味料の入った小皿に、鶏ガラスープの素を加える。 混ぜ合わせた味付け用の塩だれ。

■塩だれを作る

・小皿に塩だれ用の調味料を入れ、よく混ぜ合わせる。

メモ帳アイコン

・塩…小さじ1  ・砂糖…小さじ1弱  ・鶏ガラスープの素…小さじ1/2  ・酒…大さじ1  ・水…大さじ1

※砂糖の分量は小さじ1弱、甘味が苦手な方は小さじ1/2に。

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美味しく作るコツアイコン

味付け用の塩だれで簡単レシピに

あらかじめ調味料を混ぜ合わせて塩だれを作ることで、塩焼きそばの味付けは塩だれを加えるだけと簡単。鶏ガラスープと多めの砂糖で、旨味と甘味をしっかりと感じるおいしい塩焼きそばに。

水と酒の水分があるので、中華麺を蒸す必要もなくなります。

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フライパンにごま油とにんにくを入れて炒める。 ひき肉を加える。 ぽろぽろになるまで炒めたひき肉。

■ひき肉を炒める

・フライパンにごま油大さじ1/2とにんにくを入れ、弱火で炒める。

・にんにくの香りが出てきたら火加減を中火に上げ、ひき肉を加える。

・ざっと粗挽き胡椒をふり、ひき肉がぽろぽろになるまで炒める。

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ひき肉を炒めているフライパンに、長ネギと鷹の爪を入れる。 しんなりとするまで炒めた長ネギ。

■長ネギを炒める

・フライパンに長ネギと鷹の爪を加え、長ネギがしんなりとするまで炒める。


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具を炒めているフライパンに、中華麺と塩だれを加える。 具と中華麺を炒め合わせる。 炒め合わせて出来上がった、ひき肉と長ネギの塩焼きそば。

■中華麺を炒める

・中華麺と塩だれを加え、麺をほぐしながら塩だれの水気がなくなるまで炒める。

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ひき肉と長ネギの塩焼きそば

■盛り付ける

・皿に盛り付け、小口切りにした小ねぎをちらす。

ひき肉と長ネギの塩焼きそばのできあがりです。

炒めた具に中華麺と塩だれを加えて炒め合わせるだけと、作り方は簡単。塩だれに使う酒と水の分量がちょうどよく、ベチャベチャするといった失敗もありません。

鶏ガラスープの素と多めの砂糖が塩だれの旨味と甘味を引き立たせ、ぐんとおいしい塩焼きそばに仕上がります。

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