6/24Sat

きのことベーコンの和風パスタ

きのことベーコンの和風パスタのレシピ、イメージ画像

簡単でおいしい、きのことベーコンの和風パスタのレシピ

めんつゆではなく、バター醤油で旨みたっぷりのおいしい和風パスタに。

にんにくを炒めたバターと醤油で簡単に作れる、しめじとベーコンを使った和風パスタのレシピです。

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きのことベーコンの和風パスタ

■材料 1人分

  • ・スパゲッティ…100g
  • ・ベーコン…1~2枚(20g)
  • ・しめじ…40g~
  • ・玉ねぎ…中1/8個
  • ・にんにく…1/2~1片
  • ・万能ねぎ…適量
  • ・バター…10g
  • ・醤油…小さじ2
  • ・ほんだし…小さじ1/4
  • ・酒…大さじ1
  • ・レモン果汁(お好みで)…小さじ1/2
  • ・塩胡椒…適量
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調理時間アイコン調理時間:12分
カロリーアイコンカロリー:557kcal/1人分
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分量の目安。しめじと万能ねぎ、玉ねぎ、にんにく 薄切りにしたにんにくと玉ねぎ、小分けにしたしめじ、小口切りにした万能ねぎ。 1cm幅の細切りにしたベーコン。

■材料を切り分ける

・しめじの石突きを切り落とし、手で小分けにする。

・にんにくと玉ねぎを薄切り、万能ねぎを小口切りにする。

・ベーコンを1cm幅ぐらいの細切りにする。

★きのこ類はしめじの他、お好みで舞茸やエリンギを使って下さい。

※多めに塩を入れた湯を沸かし、タイミングを見てスパゲッティを茹で始めておきます。

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フライパンににんにくとバターを入れる。 にんにくを弱火で炒める。 香りが出るまで炒めたにんにく。

■にんにくをバターで炒める

・フライパンににんにくとバター10gを入れ、香りが出るまでごく弱火で炒める。

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にんにくを炒めているフライパンに玉ねぎとベーコンを入れる。 玉ねぎとベーコンを炒める。 色が透き通ってくるまで炒めた玉ねぎと、脂がにじみ出てきたベーコン。

■ベーコンと玉ねぎを炒める

・フライパンにベーコンと玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通ってくるまで弱火で炒める。

★ベーコンから旨味のある脂がにじみ出てくるように、弱火でじっくりと炒めます。

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玉ねぎとベーコンを炒めているフライパンにしめじを入れる。 調味料を加えてしめじを炒める。

■しめじを炒める

・玉ネギが透き通ってきたら火加減を中火に上げ、しめじを入れる。

・醤油とほんだし、酒、レモン果汁(お好みで)を入れ、しめじに火が通るまで炒める。

メモ帳アイコン

・醤油…小さじ2  ・ほんだし…小さじ1/4  ・酒…大さじ1  ・レモン果汁(お好みで)…小さじ1/2

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美味しく作るコツアイコン

バター醤油のパスタソース

めんつゆは使わずバター醤油で作ることで、甘ったるくなりがちな和風パスタを、最後まで飽きずにいただけるおいしいパスタに。

和風だしの旨味はほんだしで代用。お好みでレモン果汁を加えると、さっぱりとした和風パスタに仕上がります。

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ソースを作っているフライパンに、スパゲティの茹で汁をお玉半分ほど入れる。 フライパンに茹で上がったスパゲッティを入れる。 強火でかき混ぜて出来上がった和風パスタ。

■パスタソースとスパゲッティを和える

・ソースを作っているフライパンに、スパゲティの茹で汁をお玉半分ほど入れる。

・強火に上げてソースを手早くかき混ぜ、茹で上がったスパゲッティを入れる。

・強火のままかき混ぜ、スパゲッティとソースを和える。

・味見をして塩こしょうで調える。

★汁気が飛ぶと重いパスタになるので、ゆで汁を加えて手早くかき混ぜ、簡単に乳化させます。

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きのことベーコンの和風パスタ

■盛り付ける

・皿に盛り付け、万能ねぎをちらす。

きのことベーコンの和風パスタの出来上がりです。

めんつゆの甘ったるさがないので、濃厚なバター醤油のソースでも、最後まで飽きずにおいしくいただけるパスタに仕上がります。

手際よく作れば10分少々。簡単に作れるおいしい和風パスタです。

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