7/24Mon

ひき肉と長ネギの和風パスタ

ひき肉と長ネギの和風パスタのレシピ、イメージ画像

簡単でおいしい、ひき肉と長ネギの和風パスタのレシピ

醤油にみりん、砂糖を使い、長ネギによく合う甘辛いソースに。

お好みでレモン果汁をかければさっぱりと。生姜の香りが効いた、ひき肉と長ネギの和風パスタのレシピです。

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ひき肉と長ネギの和風パスタ

■材料 2人分

  • ・スパゲッティ…200g
  • ・合い挽き肉、または牛ひき肉…150g
  • ・長ネギ…1本
  • ・生姜…薄切り2枚
  • ・にんにく…1~2片
  • ・万能ねぎ…適量
  • ・オリーブオイル…大さじ1
  • ・酒…大さじ2
  • ・醤油…大さじ1と1/2
  • ・みりん…大さじ1
  • ・砂糖…小さじ1
  • ・和風だしの素(ほんだし)…小さじ1/2
  • ・塩こしょう…適量
  • ・レモンのくし切り、またはレモン果汁(お好みで)…2切れ
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調理時間アイコン調理時間:13分
カロリーアイコンカロリー:627kcal/1人分
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分量の目安。長ネギとにんにく、生姜、万能ねぎ 斜め切りの長ネギとうす切りのにんにく、生姜のせん切り。 くし切りのレモン2個。

■野菜を切り分ける

・長ネギをななめ切りにする。

・にんにくをうす切り、生姜をせん切りにする。

・レモンをくし切りにする。(お好みで)

★レモンはお好みで。万能ねぎは香りが飛ばないように、盛り付ける直前に小口切りにします。

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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れる。 弱火でにんにくを炒める。

■にんにくを炒める

・フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。

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にんにくを炒めているフライパンに、合い挽き肉を入れる。 合い挽き肉を炒めながら酒を加える。 ぽろぽろになるまで炒めた合い挽き肉。

■ひき肉を炒める

・にんにくの香りが出てきたら火加減を中火に上げ、合い挽き肉、または牛ひき肉と生姜を入れる。

・かき混ぜながらひき肉を炒め、色が変わってきたら酒大さじ2を加える。

・ひき肉がぽろぽろになるまで炒める。

★ひき肉は合い挽き肉、または牛ひき肉をお好みで。

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合い挽き肉を炒めているフライパンに長ネギと調味料を入れる。 長ネギを炒める。 やわらかくなるまで炒めた長ネギ。

■長ネギを炒める

・ひき肉がぽろぽろになったら長ネギを入れる。

・醤油とみりん、砂糖、和風だしの素(ほんだし)を加え、中火のまま長ネギがお好みの固さになるまで炒める。

★長ネギはシャキシャキとした食感を残しても◎。ある程度くたっとするまで炒めると、長ネギのとろっとした甘みが出てきます。(中火のまま5分ぐらい)

メモ帳アイコン

・醤油…大さじ1と1/2  ・みりん…大さじ1  ・砂糖…小さじ1  ・和風だしの素(ほんだし)…小さじ1/2

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合い挽き肉と長ネギを炒めているフライパンに、スパゲッティの茹で汁を入れる。 茹で上がったスパゲッティを入れてかき混ぜる。 出来上がったひき肉と長ネギの和風パスタ。

■スパゲッティとソースを和える

・フライパンにスパゲッティの茹で汁をお玉2杯分ほど入れる。

・強火に上げ、ソースを手早くかき混ぜる。

・茹で上がったスパゲッティを入れ、強火のままかき混ぜて和える。

・味見をして塩こしょうで調える。

★茹で汁はスパゲッティが茹であがる直前のものを。強火でかき混ぜることで簡単に乳化させます。

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ひき肉と長ネギの和風パスタ

■盛り付ける

・皿に盛り付け、小口切りにした万能ねぎをちらす。

・お好みでレモンのくし切りを添え、粗挽き胡椒をふりかける。

ひき肉と長ネギの和風パスタの出来上がりです。

レモンのくし切り、またはレモン果汁が、ひき肉と長ネギのパスタソースと相性抜群。さっぱりと最後までおいしくいただける和風パスタに。

醤油とみりん、砂糖の甘辛いパスタソースに、長ネギの香りとひき肉の旨味、だしの素の旨味が加わり、あっさりとしたすき焼きのような味の和風パスタに仕上がります。

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