中華コーンスープのレシピ

■材料 2～3人分

• コーンクリーム缶…1缶（190g）
• コーン缶…大さじ2
• 鶏がらスープの素…小さじ2
• 卵…1個
• 水…2カップ（400cc）
• 塩胡椒…適量
• 水溶き片栗粉…片栗粉小さじ2+水小さじ3
• ごま油…適量
• 酢…適量
• 万能ねぎ…適量

★コーン缶はお好みで。

調理時間：10分

カロリー：159kcal/一皿分

■下準備/下ごしらえ

・小皿に片栗粉小さじ2と水小さじ3を溶いて水溶き片栗粉を作る。

・卵を割って溶いておく。

■コーンクリーム缶を煮込む

・鍋にコーンクリーム缶をあけ、水を入れる。

・鶏がらスープの素を加え、弱火で煮込む。

■溶き卵を入れる

・酢を2～3適入れ、味見をして塩で調える。

・水溶き片栗粉を入れ、軽くとろみを付ける。

・火加減を中火にし、ふつふつと沸いてきたら溶き卵を流し入れる。

★溶き卵はなるべく細く流し入れます。

★とろみを付けてから溶き卵を入れることで、ふわっと広がった卵のスープになります。

酢で味を引き締める

酸味を感じない程度にごく少量の酢を数滴たらすことで味が引き締まり、おいしい中華コーンスープになります。※入れ過ぎないように注意。

■ごま油をたらす

・溶き卵を入れたスープにごま油をたらし、ざっくりとかき混ぜる。

・お好みで胡椒をふって仕上げる。

★ごま油は小さじ1/2～1ぐらい。お好みでラー油を入れてもおいしいかと思います。

■盛り付ける

・器に盛り、小口切りにした万能ねぎを散らす。

簡単でおいしい中華コーンスープの出来上がりです。

コーンクリーム缶を使うので、しっかりとボリュームのある中華スープに。お好みでコーン缶の量を増やしても美味しいかと思います。