10/21Sat

納豆そば

納豆そばのレシピ、イメージ画像

簡単でおいしい、温かい納豆そばのレシピ

ただ納豆を乗せたのではなく、三つ葉を使って香り高い納豆そばに。そばつゆの作り方から市販のめんつゆを使った作り方まで、温かい納豆そばのレシピです。

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レシピをざっくりと言うとアイコン

レシピをざっくりと言うと

だし汁と調味料を合わせ、ひと煮立ちさせてそばつゆに。三つ葉をそばつゆでざっと煮たら、丼に入れた茹でそばに注ぎ、納豆を盛り付けて出来上がり。

そばつゆは市販のめんつゆで代用可。薬味に万能ねぎと白ごまをちらすと、彩りの良い納豆そばに仕上がります。

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納豆そば

■材料 1人分

  • ・蕎麦(乾麺)…100g
  • ・納豆(たれ付き)…1パック
  • ・三つ葉…適量
  • ・万能ねぎ…適量
  • ・白ごま…適量

■そばつゆ

  • だし汁…300~350ml ※または水300~350ccに対して、だしの素を規定量溶いたもの。(ほんだしの場合、小さじ1)
  • ・醤油…大さじ1
  • ・みりん…大さじ1/2
  • ・酒…大さじ2
  • ・塩…小さじ1/2~

めんつゆを使う場合は、規定量の水で希釈したもの300~350ml(ストレートはそのまま)。

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調理時間アイコン調理時間:10分
カロリーアイコンカロリー:483kcal/1人分
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分量の目安、三つ葉と万能ねぎ。 葉をざく切り、茎を4~5cmの長さに切りそろえた三つ葉と、小口切りにした万能ねぎ。

■三つ葉と万能ねぎを切り分ける。

・三つ葉をよく洗い、根を切り落とす。

・葉と茎を切り分け、葉をざく切り、茎を4~5cmの長さに切りそろえる。

・万能ねぎを小口切りにする。

★三つ葉の分量は画像を目安に。お好みでさらに増やしても良いかと思います。

※タイミングを見てそばを茹で始めます。

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ボウルに納豆を入れて混ぜる。 調味料を加えて混ぜた納豆。

■納豆を混ぜる

・ボウルに納豆を入れ、粘りが出るまで混ぜる。

・付属の納豆のたれを加えて再度混ぜる。

★辛子はお好みで。

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計量カップに入っただし汁350ml。 だし汁の入った鍋に醤油を加える。 ひと煮立ちさせたそばつゆ。

■そばつゆを作る

・鍋にだし汁と醤油、みりん、酒、塩を入れ、中火でひと煮立ちさせる。

★味見をして薄いようなら塩を加えて調えて下さい。

※市販のめんつゆを使う場合は、規定量の水で希釈したもの300~350ml(ストレートはそのまま)を沸くまで火にかけて下さい。

メモ帳アイコン

・だし汁…300~350ml  ・醤油…大さじ1  ・みりん…大さじ1/2  ・酒…大さじ2  ・塩…小さじ1/2~

※だし汁は水300~350ccにだしの素を規定量溶いたもので代用可。(ほんだしの場合は小さじ1)

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そばつゆの入った鍋に三つ葉を入れる。 三つ葉を煮て出来上がった、納豆そばのそばつゆ。 茹でたそばを盛った丼にそばつゆを注ぐ。

■三つ葉を煮る

・鍋に三つ葉を入れ、中火のまま20~30秒ほど煮る。

・茹でたそばを丼に盛り、そばつゆを注ぐ。

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納豆そば

■納豆を盛り付ける

・そばつゆを注いだ丼に納豆を盛り付け、万能ねぎと白ごまをちらす。

納豆そばの出来上がりです。

三つ葉を使うことでさっぱりとした香りが加わり、食欲をそそるおいしい一品に。納豆を中心に盛り付け、万能ねぎと白ごまをちらすだけで、彩りの良い納豆そばに仕上がります。

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