納豆そば

簡単でおいしい、温かい納豆そばのレシピ

ただ納豆を乗せたのではなく、三つ葉を使って香り高い納豆そばに。そばつゆの作り方から市販のめんつゆを使った作り方まで、温かい納豆そばのレシピです。

レシピをざっくりと言うと

だし汁と調味料を合わせ、ひと煮立ちさせてそばつゆに。三つ葉をそばつゆでざっと煮たら、丼に入れた茹でそばに注ぎ、納豆を盛り付けて出来上がり。

そばつゆは市販のめんつゆで代用可。薬味に万能ねぎと白ごまをちらすと、彩りの良い納豆そばに仕上がります。

■材料 1人分

• ･蕎麦(乾麺)…100g
• ･納豆(たれ付き)…1パック
• ･三つ葉…適量
• ･万能ねぎ…適量
• ･白ごま…適量

■そばつゆ

• ･だし汁…300～350ml ※または水300～350ccに対して、だしの素を規定量溶いたもの。(ほんだしの場合、小さじ1)
• ･醤油…大さじ1
• ･みりん…大さじ1/2
• ･酒…大さじ2
• ･塩…小さじ1/2～

★めんつゆを使う場合は、規定量の水で希釈したもの300～350ml(ストレートはそのまま)。

調理時間：10分

カロリー：483kcal/1人分

■三つ葉と万能ねぎを切り分ける。

・三つ葉をよく洗い、根を切り落とす。

・葉と茎を切り分け、葉をざく切り、茎を4～5cmの長さに切りそろえる。

・万能ねぎを小口切りにする。

★三つ葉の分量は画像を目安に。お好みでさらに増やしても良いかと思います。

※タイミングを見てそばを茹で始めます。

■納豆を混ぜる

・ボウルに納豆を入れ、粘りが出るまで混ぜる。

・付属の納豆のたれを加えて再度混ぜる。

★辛子はお好みで。

■そばつゆを作る

・鍋にだし汁と醤油、みりん、酒、塩を入れ、中火でひと煮立ちさせる。

★味見をして薄いようなら塩を加えて調えて下さい。

※市販のめんつゆを使う場合は、規定量の水で希釈したもの300～350ml(ストレートはそのまま)を沸くまで火にかけて下さい。

･だし汁…300～350ml  ･醤油…大さじ1  ･みりん…大さじ1/2  ･酒…大さじ2  ･塩…小さじ1/2～

※だし汁は水300～350ccにだしの素を規定量溶いたもので代用可。(ほんだしの場合は小さじ1)

■三つ葉を煮る

・鍋に三つ葉を入れ、中火のまま20~30秒ほど煮る。

・茹でたそばを丼に盛り、そばつゆを注ぐ。

■納豆を盛り付ける

・そばつゆを注いだ丼に納豆を盛り付け、万能ねぎと白ごまをちらす。

納豆そばの出来上がりです。

三つ葉を使うことでさっぱりとした香りが加わり、食欲をそそるおいしい一品に。納豆を中心に盛り付け、万能ねぎと白ごまをちらすだけで、彩りの良い納豆そばに仕上がります。