
簡単でおいしい、温かい納豆そばのレシピ
ただ納豆を乗せたのではなく、三つ葉を使って香り高い納豆そばに。そばつゆの作り方から市販のめんつゆを使った作り方まで、温かい納豆そばのレシピです。


レシピをざっくりと言うと
だし汁と調味料を合わせ、ひと煮立ちさせてそばつゆに。三つ葉をそばつゆでざっと煮たら、丼に入れた茹でそばに注ぎ、納豆を盛り付けて出来上がり。
そばつゆは市販のめんつゆで代用可。薬味に万能ねぎと白ごまをちらすと、彩りの良い納豆そばに仕上がります。



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■材料 1人分
- ・蕎麦(乾麺)…100g
- ・納豆(たれ付き)…1パック
- ・三つ葉…適量
- ・万能ねぎ…適量
- ・白ごま…適量
■そばつゆ
- ・だし汁…300~350ml ※または水300~350ccに対して、だしの素を規定量溶いたもの。(ほんだしの場合、小さじ1)
- ・醤油…大さじ1
- ・みりん…大さじ1/2
- ・酒…大さじ2
- ・塩…小さじ1/2~
★めんつゆを使う場合は、規定量の水で希釈したもの300~350ml(ストレートはそのまま)。






■三つ葉と万能ねぎを切り分ける。
・三つ葉をよく洗い、根を切り落とす。
・葉と茎を切り分け、葉をざく切り、茎を4~5cmの長さに切りそろえる。
・万能ねぎを小口切りにする。
★三つ葉の分量は画像を目安に。お好みでさらに増やしても良いかと思います。
※タイミングを見てそばを茹で始めます。



■納豆を混ぜる
・ボウルに納豆を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
・付属の納豆のたれを加えて再度混ぜる。
★辛子はお好みで。




■そばつゆを作る
・鍋にだし汁と醤油、みりん、酒、塩を入れ、中火でひと煮立ちさせる。
★味見をして薄いようなら塩を加えて調えて下さい。
※市販のめんつゆを使う場合は、規定量の水で希釈したもの300~350ml(ストレートはそのまま)を沸くまで火にかけて下さい。

・だし汁…300~350ml ・醤油…大さじ1 ・みりん…大さじ1/2 ・酒…大さじ2 ・塩…小さじ1/2~
※だし汁は水300~350ccにだしの素を規定量溶いたもので代用可。(ほんだしの場合は小さじ1)





■三つ葉を煮る
・鍋に三つ葉を入れ、中火のまま20~30秒ほど煮る。
・茹でたそばを丼に盛り、そばつゆを注ぐ。


■納豆を盛り付ける
・そばつゆを注いだ丼に納豆を盛り付け、万能ねぎと白ごまをちらす。
納豆そばの出来上がりです。
三つ葉を使うことでさっぱりとした香りが加わり、食欲をそそるおいしい一品に。納豆を中心に盛り付け、万能ねぎと白ごまをちらすだけで、彩りの良い納豆そばに仕上がります。


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あったけえほうの納豆そば。
— 主婦A子のレシピ (@kashikoiAko) 2018年12月9日
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