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11/22 Fri

トマトスープのレシピ

トマトスープのレシピ、イメージ画像

トマトジュースで簡単、おいしいトマトスープのレシピ

時間のない朝食時はもちろん、食欲のない時や二日酔いにも◎ 10分もかからずさっと作れる、トマトジュースを使ったおいしいトマトスープのレシピです。

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トマトジュースで作ったトマトスープ

■材料 2人分

  • ・トマトジュース…400ml
  • ・水…200cc
  • ・にんにく…1/2片
  • ・卵…2個
  • ・オリーブオイル…小さじ2
  • ・コンソメ…固形キューブ1個(顆粒タイプは小さじ2)
  • ・塩こしょう…適量
  • ・パルメザンチーズ…適量
  • ・パセリ、または乾燥パセリ…適量
調理時間アイコン調理時間:9分
カロリーアイコンカロリー:173kcal/1人分
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分量の目安。まな板に置いたにんにくとパセリ みじん切りにしたにんにくとパセリ。

■にんにくを切り分ける

・にんにく、パセリをみじん切りにする。

★パセリは乾燥パセリで代用可。

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鍋にオリーブオイルとにんにくを入れる。 炒めているにんにく。

■にんにくを炒める

・鍋にオリーブオイル小さじ2とにんにくを入れ、ごく弱火で香りが出るまで炒める。

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にんにくを炒めている鍋にトマトジュースを注ぐ。 煮込んでいるトマトスープにコンソメをくわえる。

■トマトジュースで煮込む

・トマトジュースと水、コンソメをくわえる。

・火加減を中火に上げ、ふつふつと沸いてくるまで煮込む。

・煮込みながら味見をし、塩こしょうで調える。

★塩加減は気持ち強めに効かせると、しっかりとトマトの旨味を感じるトマトスープに仕上がります。

メモ帳アイコン

・トマトジュース…400ml  ・水…200cc  ・コンソメ…固形キューブ1個(顆粒タイプは小さじ2)  ・塩こしょう…適量

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煮込んでいるトマトスープに卵を落とす。 卵の白身がふわっとするまで煮込んだトマトスープ。

■卵を落とす

・煮込んでいるトマトスープに卵を落とし、ざっと火を通す。

・白身がふわっとしてきたら火を止める。

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トマトジュースで作ったトマトスープ

■トマトスープを盛り付ける

・器にトマトスープを注ぎ、パセリとパルメザンチーズをちらす。

★パルメザンチーズを多めにちらすと、ぐんと旨味のあるトマトスープに仕上がります。

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食欲のない時や二日酔いにも◎、栄養たっぷりのトマトスープ

ちょっと食欲がない、二日酔いがつらいといった時に、とくにおすすめなのがこのトマトスープ。

トマトに含まれるクエン酸やリコピン、その他ビタミン類はアルコールの分解を早める効果があり、またクエン酸のほどよい酸味が胃液の分泌をうるおすことで食欲増進につながります。

トマトの栄養だけでなく、完全栄養食と言われる卵をくわえることで、必須アミノ酸やタンパク質、二日酔いの原因となるアセトアルデヒドを分解するLシステインなど、さらに栄養価の高いトマトスープに。

ほか、パセリの香り成分であるピネンやアピオールは食欲増進、消化促進に効果あり。口中をすっきりとさせ、口臭の予防にもなります。

食欲のない時や二日酔いにはもちろん、時間のない朝食時にもおすすめ。栄養だけでなく、うま味たっぷりのおいしいトマトスープが作れるレシピとなっているので、ふだんからもぜひぜひご活用ください。

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トマトが血中アルコール濃度を低下させる効果について、アサヒグループとカゴメの共同研究 https://www.kagome.co.jp/company/news/2012/001371.html に詳しく書かれております。

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トマトジュースとアルコールの同時摂取により、アルコールやアセトアルデヒドを代謝する酵素が活性化し、アルコール代謝を促進させるとのこと。トマトジュースが二日酔いに効くということはよく聞きますが、このように研究の成果としても効果があるということが確認されているようです。

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おなじトマトジュースをつかったトマト雑炊もおすすめです♪

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