主婦A子のレシピ-ロゴ

3/19 Tue

三つ葉の卵とじ

三つ葉の卵とじのレシピ、イメージ画像

三葉の卵とじのレシピ

三つ葉を割り下でさっと煮て、香り高い卵とじに。割り下の作り方から、ふわとろ卵のコツまで。ごはんに盛れば丼にもなる、三つ葉と卵だけのシンプルな一品料理、簡単でおいしい三つ葉の卵とじのレシピです。

余白
レシピをざっくりと言うとアイコン

レシピをざっくりと言うと

だし汁と調味料を合わせ、ひと煮立ちさせて割り下に。三つ葉を割り下でさっと煮て、卵でとじたら出来上がりの簡単レシピ。

だし汁はだしの素で代用可。三つ葉を少し残して盛りつけ時にちらすと、見栄えの良い一品に仕上がります。

余白
SNSアイコン
ツイッターバナー フェイスブックバナー はてブ!バナー
余白

スポンサーリンク

余白
余白
三つ葉の卵とじ

■材料 2人分

  • ・三つ葉…30g
  • ・卵…2個
  • だし汁…100ml ※または水100ccに対して、だしの素を規定量溶いたもの。(ほんだしの場合、小さじ1/2)
  • ・醤油…大さじ1
  • ・酒…大さじ1
  • ・砂糖…小さじ1
余白
調理時間アイコン調理時間:7分
カロリーアイコンカロリー:103kcal/1人分
余白
分量の目安、三つ葉30g。 葉をざく切り、茎を4~5cmの長さに切りそろえた三つ葉。 卵2個分の溶き卵。

■三つ葉を切り分ける

・三つ葉をよく洗い、根を切り落とす。

・葉と茎を切り分け、葉をざく切り、茎を4~5cmの長さに切りそろえる。

・卵を溶いておく。

余白
計量カップに入っただし汁100ml。 だし汁の入ったフライパンに醤油を加える。 割り下をひと煮立ちさせる。

■割り下を作る

・フライパンにだし汁と醤油、酒、砂糖を入れ、中火でひと煮立ちさせる。

★沸騰させ続けないように注意、沸いたらすぐ次の工程に。

メモ帳アイコン

・だし汁…100ml  ・醤油…大さじ1  ・酒…大さじ1  ・砂糖…小さじ1

※だし汁は水100ccにだしの素を規定量溶いたもので代用可。(ほんだしの場合は小さじ1/2)

余白
割り下の入ったフライパンに、三つ葉の茎を入れる。 三つ葉の葉を加える。 葉がくたっとするまで煮た三つ葉。

■三つ葉を煮る

・三つ葉の茎を入れ、中火のまま10秒ほど煮る。

・三つ葉の葉を加え、かき混ぜながらくたっとするまで煮る。

★盛り付け用に三つ葉の葉を少量残しておきます。


余白
余白
三つ葉を煮ているフライパンに溶き卵2/3を回し入れる。 残りの溶き卵を入れる。 出来上がった三つ葉の卵とじ。

■卵でとじる

・火加減を中強火に上げ、溶き卵2/3を回し入れる。

・卵に火が通ってきたら残りの溶き卵を入れて火を止める。

・蓋をして10~20秒程度、予熱で火を通してお好みの固さにする。

★2回に分けて卵を入れることで、固まりかけた卵の土台と2回目に入れる半熟の卵に仕上げます。

余白
三つ葉の卵とじ

■盛り付ける

・器にスライドさせるように盛り付け、残した三つ葉の葉をちらす。

三つ葉の卵とじの出来上がりです。

おかずやおつまみはもちろん、ごはんに盛ればおいしい卵とじ丼に。手際よく作れば10分もかからず、あともう一品といった時にちゃちゃっと作れる便利な料理です。

余白
タイトルアイコン関連レシピ
車麩の卵とじ

「車麩の卵とじ」

車麩を煮込んでボリュームたっぷりのおいしい卵とじに。車麩の戻し方から半熟の卵とじに仕上げるコツまで。ごはんに盛り付けれ…

厚揚げの卵とじ

「厚揚げの卵とじ」

おかずにはもちろん、おつまみにも最適。厚揚げ一枚を使って、ボリュームのある一皿に。ごはんに乗せれば厚揚げ玉子丼にもなる…

豆腐の卵とじ丼

「豆腐の卵とじ丼」

なめらかな絹ごし豆腐をとろとろの半熟卵でとじれば、おいしい豆腐丼に。だしの素やめんつゆで簡単に作れる、豆腐の…

他人丼

「他人丼」

だし汁はだしの素やめんつゆで代用可。簡単でおいしい、とろとろ卵の他人丼レシピ。

とろとろ玉子丼

「とろとろ玉子丼」

シンプルに玉ねぎだけ。半熟のふわふわトロトロにするコツと、めんつゆで簡単に出来る美味しい玉子丼のレシピです。

親子丼

「親子丼」

鰹節と昆布を使って丁寧に出汁をとった絶品親子丼のレシピです。鰹節の香りが効いた和風だしを使い、お蕎麦屋さん風のおいしい親子…

余白
余白
余白
SNSアイコン
ツイッターバナー フェイスブックバナー はてブ!バナー
余白

スポンサーリンク

余白
余白
余白
余白
余白
料理がおいしくなる! 鉄鍋、鉄フライパンの使い方とお手入れ、イメージ画像

「料理がおいしくなる! 鉄鍋、鉄フライパンの使い方とお手入れ」、主婦A子のレシピでふだんから使っている、鉄鍋と鉄フライパンの記事です。

余白
余白
余白
余白
余白
パラパラチャーハン(炒飯)のレシピ、イメージ画像

失敗なし! パラパラチャーハン(炒飯)の裏技レシピ

パラパラのチャーハンにするため、お米の炊き方からひと工夫。火加減のコツから油や卵の使い方、パラパラになる炒め方まで。ベチャベチャとダマになったりせず急ぐ必要もない、簡単にパラパラチャーハンが作れる裏技レシピです。

余白
ロールキャベツのレシピ、イメージ画像

ロールキャベツのレシピ

普通のロールキャベツからトマト煮込みまで、楊枝を使わないロールキャベツの巻き方など、おいしいロールキャベツのレシピです。

余白
余白
余白
余白
余白
余白
ブライン液の作り方、イメージ画像

ブライン液の作り方とおいしいレシピ

鶏むね肉はもちろん、豚肉もしっとりジューシーに。お肉をぐんとおいしくしてくれる、ブライン液のページです。

液だれしない、漏れない、究極の醤油差しのバナー

液だれしない! 究極の醤油差し

安くても機能性抜群!料理研究家がえらぶ、究極の醤油差しをご紹介します。

主婦A子のHTML5ゲームバナー

主婦A子のHTML5ゲーム

ちょっと息抜きに♪ダウンロード不要のお手軽ゲーム!

料理がおいしくなる! 鉄鍋、鉄フライパンの使い方とお手入れ、イメージ画像

「料理がおいしくなる! 鉄鍋、鉄フライパンの使い方とお手入れ」、主婦A子のレシピでふだんから使っている、鉄鍋と鉄フライパンの記事です。

余白
にんにくレシピ、イメージ画像

にんにく大好き! にんにくレシピ

にんにくをたっぷりと使ったパスタやごはんもの、にんにくを丸ごと使ったおつまみなどなど。にんにくが香る、おいしいおすすめレシピ!

余白
魚の缶詰を使ったおすすめパスタ、イメージ画像

魚の缶詰を使ったおすすめパスタ

定番のツナ缶やサバ缶はもちろん、よりお安いいわしの缶詰やアンチョビ、オイルサーディンの缶詰などなど。魚の缶詰を使ったおすすめパスタ特集♪

余白
主婦A子のレシピ、ごはんものランキング、イメージ画像

「主婦A子のレシピ、ごはんものランキング」、主婦A子本人による自分勝手なランキングのブログ記事です。

余白
インスタントラーメンのアレンジレシピ、イメージ画像

インスタントラーメンのアレンジレシピ

醤油味から味噌味、塩味まで、インスタントの袋麺を使ったおいしいアレンジレシピ特集です。

鍋アイコン

レシピ検索

余白
余白
余白
主婦A子の絶品おうちごはんバナー
余白
お問い合わせ、イメージバナー
余白