豚キムチ焼きうどん

簡単でおいしい、豚キムチ焼きうどんのレシピ

豚肉は豚こまや切り落としなどお安い部位を、あらかじめ豚肉とキムチを混ぜ合わせておくことで簡単レシピに。和風だしの素を使って旨味を増した、おいしい豚キムチ焼きうどんのレシピです。

レシピをざっくりと言うと

先に豚肉とキムチ、醤油を混ぜ合わせておくことで豚肉に下味を。にんにく、豚肉とキムチの順に炒めたら、うどんと調味料を加え、続けて2～3分炒めれば出来上がり。

キムチをしっかりと炒めることで、コクと旨味のあるおいしい豚キムチ焼きうどんに仕上がります。

■材料 1人分

• ･うどん(チルドゆでうどん)…1玉
• ･豚こま、または切り落とし…60～70g
• ･キムチ…80g
• ･にんにく…1/2～1片
• ･小ねぎ…適量
• ･白ごま(お好みで)…適量
• ･醤油(下味用)…小さじ1
• ･ごま油…大さじ1/2
• ･みりん…大さじ1/2
• ･酒…大さじ1
• ･和風だしの素(ほんだしなど)…小さじ1/4

調理時間：12分

カロリー：527kcal/1人分

■野菜を切り分ける

・にんにくを薄切り、小ねぎを小口切りにする。

・うどんをざるに入れ、ざっと流水で流してほぐしておく。

■豚肉とキムチを混ぜ合わせる

・ボウルに豚肉とキムチ、醤油を入れて混ぜ合わせておく。

★豚肉とキムチ、醤油を混ぜ合わせることで下味を付け、いっぺんに炒めることで調理をより簡単にします。

豚肉は豚こま、切り落としをお好みで

豚肉の部位は豚こま、切り落としをお好みで。比較的お安い部位になりますが、形が不揃いでもコクと旨味があり、お得な部位となります。

※豚こまと切り落としの違いは豚こまの生姜焼きに詳しく掲載しております。

■にんにくを炒める

・フライパンにごま油大さじ1/2とにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。

■豚肉とキムチを炒める

・にんにくの香りが出てきたら火加減を中火に上げ、豚肉とキムチを入れる。

・かき混ぜながら3～4分炒める。

キムチはしっかりと炒める

しっかりと中火で3～4分炒めることで酸味が和らぎ、コクと旨味が増します。

■うどんを炒める

・豚肉とキムチを3～4分炒めたら、うどんとみりん、酒、和風だしの素を加える。

・調味料の水気を飛ばすように、かき混ぜながらうどんが熱くなるまで2～3分炒める。

・途中味見をし、薄いようなら醤油を加えて調える。

★キムチ自体の味にも左右されるので、薄いようなら醤油を加えてください。

･みりん…大さじ1/2  ･酒…大さじ1  ･和風だしの素(ほんだしなど)…小さじ1/4

■盛り付ける

・皿に盛り付け、小ねぎと白ごま(お好みで)をちらす。

簡単でおいしい、豚キムチ焼きうどんの出来上がりです。

キムチをしっかりと炒め、和風だしの素を加えることで、旨味たっぷりのおいしい豚キムチ焼きうどんに。手際よく作れば10分少々と、休日のランチにも最適な一品です。