しめじと舞茸たっぷり！ きのこと塩昆布の和風パスタ

しめじと舞茸を使った、きのこと塩昆布の和風パスタのレシピ

いつもの和風パスタに塩昆布を加えて旨味アップ! あらかじめ調味料を混ぜ合わせておくことで簡単レシピに。しめじと舞茸をたっぷりと使った、きのこと塩昆布の和風パスタのレシピです。

レシピをざっくりと言うと

しめじや舞茸などの具材をバターで炒めながら味付け用ソースを加え、茹でたスパゲティと塩昆布を入れてざっと炒めれば出来上がり。

あらかじめ調味料を混ぜ合わせ、味付け用のソースを作っておくことで簡単レシピに。だしの素プラス塩昆布を使うことで、旨味たっぷりの和風パスタに仕上げます。

■材料 1人分

• ･スパゲッティ…100g
• ･しめじ…1/2パック(50g)
• ･舞茸…1/2パック(50g)
• ･にんにく…1/2～1片
• ･塩昆布…10g(大さじ2)
• ･鷹の爪…1/2～1本
• ･万能ねぎ…適量
• ･バター…10g
• ･醤油…小さじ1
• ･酒…大さじ1
• ･和風だしの素(ほんだしなど)…小さじ1/4
• ･塩こしょう…適量

調理時間：12分

カロリー：484kcal/1人分

■しめじと舞茸、野菜を切り分ける

・しめじと舞茸の石突きを切り落とし、手で小分けにする。

・にんにくを薄切り、鷹の爪と万能ねぎを小口切りにする。

★鷹の爪はお好みで。辛味が苦手な方は量を減らすか、入れずに調理して下さい。

※タイミングを見てスパゲティを茹で始めます。(スパゲティの茹で汁はお玉半分ほど使うので、茹で上がり後すぐに捨てないように注意。)

■味付け用のソースを作る

・小皿に醤油と酒、和風だしの素を入れて混ぜ合わせておく。

・別皿に塩昆布10g(大さじ2)を用意しておく。

★調味料をあらかじめ混ぜておくことで、調理をより簡単にします。

･醤油…小さじ1  ･酒…大さじ1  ･和風だしの素(ほんだしなど)…小さじ1/4

■にんにくを炒める

・フライパンにバターとにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。

･バター…10g

■しめじと舞茸を炒める

・にんにくの香りが出てきたら、しめじと舞茸、鷹の爪を加える。

・火加減を中火に上げ、油をからめるように1分ほど炒める。

・味付け用ソースを加え、しめじや舞茸がしなっとするまで炒める。

■スパゲティと塩昆布を炒める

・茹で上がったスパゲティと塩昆布、スパゲティの茹で汁お玉半分を加える。

・かき混ぜながらざっと炒める。

・味見をして塩こしょうで調える。

■盛り付ける

・皿に盛り付け、万能ねぎをちらす。

しめじと舞茸をたっぷりと使った、きのこと塩昆布の和風パスタの出来上がりです。

だしの素と塩昆布を使うことで、旨味抜群のおいしい和風パスタに。万能ねぎの緑が加わることで見栄えもよく、手際よく作れば調理時間は10分少々と、休日のランチなどにも使える簡単でおいしい和風パスタです。