8/24Thu

ミニトマトのマリネ

ミニトマトのマリネのレシピ、イメージ画像

簡単に作れる、ミニトマトのマリネのレシピ

ミニトマトと細かくみじん切りにした玉ねぎ、にんにくを使っておいしいマリネに。

あともう一品といった時にはもちろん、マリネ液に漬けておけば作り置きにも◎。火を使わない簡単ミニトマトのマリネです。

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レシピをざっくりと言うとアイコン

レシピをざっくりと言うと

オリーブオイルと調味料を混ぜ合わせたマリネ液に、切り分けたミニトマトと玉ねぎ、にんにくを和えて、冷蔵庫で冷やせば出来上がり。

冷やす時間を除けば10分もかからない簡単レシピ。3~4日保存出来るので、常備菜としても便利なマリネです。

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ミニトマトのマリネ

■材料 2~3人分

  • ・ミニトマト(プチトマト)…10個~
  • ・玉ねぎ…1/4個
  • ・にんにく…1/2~1片
  • ・イタリアンパセリ、またはパセリ…適量
  • ・オリーブオイル…大さじ2
  • ・酢…大さじ2
  • ・塩…小さじ1~
  • ・砂糖…小さじ1
  • ・粗挽き胡椒…適量

★ミニトマトは10個~、にんにくは1/2~1片をお好みで。レシピではミニトマト12個(170g)、にんにく1片を使用。スーパーで売られているミニトマトは1パック200gのものが多いかと思いますが、1パック全部を使い切っても良いかと思います。

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調理時間アイコン調理時間:8分(時間外を除く)
カロリーアイコンカロリー:111kcal/1人分
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分量の目安。ミニトマトとイエローアイコ、玉ねぎ、にんにく、イタリアンパセリ みじん切りにした玉ねぎとにんにく、イタリアンパセリ。 縦半分に切り分けたミニトマトとイエローアイコ。

■野菜を切り分ける

・玉ねぎとにんにくを細かくみじん切りにする。

・ミニトマトを縦半分に切り分ける。

★イタリアンパセリ、またはパセリは香りが飛ばないように、盛り付ける直前にみじん切りにします。

★レシピでは普通のミニトマトとイエローアイコを使用。お好みになりますが、2色のミニトマトを使うことで、彩りの良い一品になります。

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美味しく作るコツアイコン

玉ねぎは細かくみじん切りに

食感の良いミニトマトのマリネに仕上げるため、玉ねぎはごく細かくみじん切りに。

玉ねぎとにんにくを細かくみじん切りにすることで、玉ねぎドレッシングのような、ミニトマトによくからむマリネに仕上がります。

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オリーブオイルと調味料を混ぜたマリネ液。

■マリネ液を作る

・小皿にオリーブオイルと酢、塩、砂糖、粗挽き胡椒を入れ、よく混ぜる。

★砂糖を加えて甘味をつけることで、よりおいしいマリネ液になります。

★味見をして薄い場合は塩で調整を。レシピでは小さじ1/2弱の塩を加え、塩気を強めています。

メモ帳アイコン

・オリーブオイル…大さじ2  ・酢…大さじ2  ・塩…小さじ1  ・砂糖…小さじ1~  ・粗挽き胡椒…適量

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ボウルにミニトマトと玉ねぎ、にんにく、マリネ液を入れる。 やさしく混ぜて和える。 保損瓶に移し替えたミニトマトのマリネ。

■ミニトマトとマリネ液を和える

・ボウルにミニトマトと玉ねぎ、にんにくを入れる。

・マリネ液を加え、やさしく混ぜながら和える。

・冷蔵庫で冷めるまで寝かせる。(時間外)

★寝かせる時間は15分~。1時間ほど寝かせると、しっかりと味のしみ込んだマリネに仕上がります。

★すぐにいただく場合はボウルにラップをして冷蔵庫へ。常備菜にする時は保存容器に入れ替え、冷蔵庫で寝かせます。

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美味しく作るコツアイコン

ミニトマトのマリネの日持ち

ミニトマトのマリネは冷蔵庫で3~4日保存可能。一日に一回、天地を返すように混ぜ、空気に触れる面を入れ替えます。

口につけた箸などを入れないように注意。多めに作り置きしておくと、食卓を彩る常備菜として便利かと思います。

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ミニトマトのマリネ

■盛り付ける

・小皿に盛り付け、みじん切りにしたイタリアンパセリ、またはパセリをちらす。

簡単でおいしい、ミニトマトのマリネの出来上がりです。

火を使わず和えるだけの簡単なマリネですが、彩りも良くあともう一品といった時に便利。日持ちするので常備菜として使い勝手も良く、にんにくの香りと砂糖の甘味で、よりおいしいミニトマトのマリネに仕上がります。

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