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6/17 Mon

しらたきのきんぴら

しらたきのきんぴらのレシピ、イメージ画像

簡単でおいしい、しらたきのきんぴら

しらたきとにんじんを炒め合わせ、調味料で味付けすればできあがりと作り方は簡単。あともう一品といったときや常備菜にも便利な、しらたきのきんぴらのレシピです。

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器に盛り付けた、しらたきのきんぴら

■材料 3~4人分

  • ・しらたき…1袋(200g前後)
  • ・にんじん…1/2本
  • ・鷹の爪(おこのみで)…1/2~1本
  • ・白ごま…適量
  • ・ごま油…小さじ2

■調味料

  • ・醤油…大さじ1
  • ・みりん…大さじ1
  • ・砂糖…大さじ1/2
  • ・酒…大さじ1
  • ・和風だしの素…小さじ1/2
調理時間アイコン調理時間:12分
カロリーアイコンカロリー:56kcal/1人分
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ざるに入れたしらたき。 沸騰した湯で下茹でしているしらたき。

■しらたきを下ゆでする

・しらたきをざるに入れ、キッチンばさみで3~4ヶ所をざっくりと切り分ける。

・おおめの塩をふり、よくもみ込んで5分ほど置く。

・沸騰した湯で2~3分下ゆでし、ざるに上げて水気を切る。

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まな板に乗せたにんじんと鷹の爪。 細切りにしたにんじんと、小口切りにした鷹の爪。

■にんじんを切り分ける

・にんじんの皮を剥き、5cmぐらいの長さで細切りにする。

・鷹の爪を小口切りにする。(おこのみで)

★鷹の爪はおこのみで。ぴりっとした辛味をつけることで、味に深みが出ます。

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鍋にごま油を入れる。 中火で熱した鍋ににんじんを入れる。
1分ほど炒めたにんじん。

■にんじんを炒める

・鍋、またはフライパンにごま油小さじ2を入れ、中火で熱する。

・にんじんを入れ、油をからめるように1分ほど炒める。

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にんじんを炒めている鍋にしらたきを入れる。 かきまぜながらしらたきを炒める。

■しらたきを炒める

・しらたきをくわえ、かきまぜながら1分ほど炒める。

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しらたきのきんぴらを炒めている鍋に、軽量スプーンで和風だしの素をくわえる。 調味料をくわえて炒めている、しらたきのきんぴら。

■しらたきのきんぴらを味付けする

・炒めながら醤油とみりん、砂糖、酒、和風だしの素、白ごまをくわえ、水気を飛ばすように2~3分炒める。

メモ帳アイコン

・醤油…大さじ1  ・みりん…大さじ1  ・砂糖…大さじ1/2  ・酒…大さじ1  ・和風だしの素…小さじ1/2  ・白ごま…適量

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器に盛り付けた、しらたきのきんぴら

■盛り付ける

・器に盛り付け、おこのみで白ごまをちらす。

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しらたきのきんぴらのできあがりです。

保存は冷蔵庫で4~5日可能。あともう一品といったときはもちろん、常備菜にも◎ 鷹の爪のぴりっとした辛味でおつまみにもなります。

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