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「おうちで作る美味しい油そば」
スタミナニンニク油そばとチャーシュー/焼豚、煮玉子/味玉のレシピ/作り方

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こちらは旧デザインとなるので、ぜひトップページから新着レシピをご覧ください。
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「おうちで作る美味しい油そば」

油そばのレシピ/作り方
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「おうちで作る美味しい油そば」

今回はがっつりとニンニクを使ったスタミナニンニク油そば。 タレを作ってしまえば、あとは麺と和えるだけ。

具のチャーシューを作るのが面倒なら、豚バラをニンニクと生姜で炒めて乗せれば十分美味しい油そばに♪
簡単でおいしいスタミナにんにく油そばのレシピです。



■材料
・中華麺
・チャーシューや豚バラ肉
・鶏ガラスープ
・水菜、ニラ
・ニンニク、生姜、長ネギ
・醤油、塩、胡椒
・サラダ油、ごま油/ラー油、酢
・あればチー油かラード。
※鶏ガラスープやチー油を使っていますが、鶏ガラスープは市販の素、油はサラダ油で十分美味しいものが出来ます。

油そばのレシピ/作り方 油そばのレシピ/作り方 油そばのレシピ/作り方
■野菜を切っておく ※画像の量で二人分。
・ネギ、ニンニク、生姜をみじん切りにしておく。
・水菜を3cmぐらいに切り揃え、ニラは細かくザク切り。
ニンニクは一片ですが、お好みでもっと入れちゃっても。これ以外にもう一片、ニンニクチップ用に使います。

油そばのレシピ/作り方 油そばのレシピ/作り方 油そばのレシピ/作り方
■ニンニクチップを作る。※みじん切りにしたニンニクとは別に一片用意し、油にニンニクの香りをうつします。
・フライパンにサラダ油大さじ1(あればチー油やラードを少し足す)、ごま油小さじ1を入れる。
・弱火でじっくりと揚げ、カリカリになったら油を切っておく。
フライパンを斜めに置き、揚がったら少しずらして油を切ると楽チンです。

鶏油(チーユ)
★チー油の作り方
https://www.aco-mom.com/izakaya/2014-december-03.php


油そばのレシピ/作り方 油そばのレシピ/作り方
■タレを作る
・ニンニクの香りがうつった油に、みじん切りにしたネギ、ニンニク、生姜を入れてざっと炒める。

油そばのレシピ/作り方 油そばのレシピ/作り方
・鶏ガラスープ50ccぐらい(自家製でも市販の素でも美味しく出来ます)とラー油を入れる。
・醤油、胡椒で味付けし、酢と砂糖少々を足して火を通す。
※味付けはお好みで調整してください。酢と砂糖を入れることでぐぐっと美味しくなります。
※物足りない場合はここでウェイパーや味の素を。

鶏ガラスープ
今回は自家製ラーメンを作った時の鶏ガラスープを使っています。
★自家製、基本の鶏ガラ醤油ラーメン
https://www.aco-mom.com/family/2014-december-04.php


油そばのレシピ/作り方 油そばのレシピ/作り方 油そばのレシピ/作り方
■麺とタレを和える
・茹でた麺を熱いままタレと和える
※画像はお皿で和えていますが、フライパンに茹でた麺を入れてそのまま和えた方が楽チンです。

油そばのレシピ/作り方
■具を盛り付けて出来上がり
・切っておいた水菜、ニラ、チャーシューや豚バラをニンニクや生姜で炒めて盛り付ける。
・ニンニクチップを散らして出来上がり♪

チー油やしっかりと鶏ガラ出汁の旨みが出ていれば、化調の必要もないと思いますが、
物足りないようならでウェイパーや味の素を。
角煮やチャーシューを作った時に浮いてくる脂も美味しいラードになるので、チー油の代わりになります♪


自家製チャーシュ
自家製チャーシューのレシピ
https://www.aco-mom.com/izakaya/2014-december-06.php

自家製煮卵
自家製煮卵のレシピ
https://www.aco-mom.com/izakaya/2014-december-07.php


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レシピカテゴリアイコン  サイト管理人、主婦A子

神奈川県茅ヶ崎市在住。夫と4歳になる長男の三人家族。DTP及びWEBデザイナー時代のスキルを生かし、2014年よりレシピを中心としたオリジナルサイト「主婦のミカタ」を運営…続きはこちら >