「ホタテ稚貝/ベビーホタテの酒蒸し」
スーパーでも格段に安いホタテの稚貝/ベビーホタテを使った酒蒸しのレシピです。薬味を上手に使え…
ビールやワイン、日本酒に合う、和食のおつまみと一品料理のレシピ/ページ2
簡単レシピや時短レシピ、手の込んだおもてなし料理、家飲みを楽しむ居酒屋メニューのレシピなど、お酒に合う和食料理のレシピです。
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recipes
「鶏皮ポン酢」
鶏皮を使った簡単おつまみ、鶏皮ポン酢の作り方です。鶏皮を茹でる水に酒を入れて臭みを消し、ポ…
「スペアリブと大根の煮物」
圧力鍋を使わず弱火でじっくり煮込むことで、スペアリブの縮みを防ぎ、骨から簡単に外れるぐらいやわらかくなったスペアリブのレシピです。大根とゆで玉子を一緒に煮込めば、スペアリブ…
「あさりの酒蒸し」
あさりの酒蒸しを作る上で一番大事なのが砂抜き/砂出し。砂抜きがちゃんと出来ず、ジャリッとし…
「ほうれん草のおひたし」
出汁醤油の作り方からほうれん草のゆで時間、ゆで汁の塩加減まで、簡単だけどおいしい、ほうれん…
「とろとろマカロニサラダ」
時間がたつとボソボソとしてしまうことが多いマカロニサラダですが、ちょっとしたコツと隠し味で…
「居酒屋のポテトサラダ」
ハムやソーセージではなくお安い魚肉ソーセージを使い、玉ねぎは火を通さずにシャリシャリという…
「簡単で美味しいなめ茸の作り方」
市販の瓶詰めを買うことも多いかと思いますが、なめ茸は簡単に自宅で作ることが出来ます。エノキ…
「美味しい茄子の浅漬け/一本漬け」
ミョウバンを使わないので色は悪くなりますが、その分ミョウバンの苦味やエグミの無い美味しい浅…
「タコときゅうりの酢の物」
基本は三杯酢で作りますが少し旨味に欠けるので、鰹節を加えた土佐酢を使い旨味を強めます。素材…
「居酒屋の牛すじ煮込み」
小さな居酒屋さんで頼むような、よく煮込まれて黒くなった昭和下町の牛すじ煮込み/すじこんです…
「枝豆の美味しい茹で方」
おつまみに最適な枝豆を、ちょっとしたひと手間でいつもよりぐぐっと美味しい枝豆に。スーパーで…
「料理がおいしくなる! 鉄鍋、鉄フライパンの使い方とお手入れ」、主婦A子のレシピでふだんから使っている、鉄鍋と鉄フライパンの記事です。
失敗なし! パラパラチャーハン(炒飯)の裏技レシピ
パラパラのチャーハンにするため、お米の炊き方からひと工夫。火加減のコツから油や卵の使い方、パラパラになる炒め方まで。ベチャベチャとダマになったりせず急ぐ必要もない、簡単にパラパラチャーハンが作れる裏技レシピです。
ロールキャベツのレシピ
普通のロールキャベツからトマト煮込みまで、楊枝を使わないロールキャベツの巻き方など、おいしいロールキャベツのレシピです。
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