![鶏皮ポン酢のレシピ、イメージ画像](/images/izakaya/2015/20181011-izakaya-torikawa-ponzu-00.jpg)
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おつまみに◎ 簡単でおいしい鶏皮ポン酢のレシピ
くさみの残らない茹で方から、香りの良いポン酢だれの作り方まで。すぐに作れるおいしいおつまみ、鶏皮ポン酢のレシピです。
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![鶏皮ポン酢](/images/izakaya/2015/20151001-izakaya-torikawa-ponzu-200.jpg)
■材料 1人分
- ・鶏皮…1枚
- ・ポン酢…大さじ1~2
- ・ごま油…少々
- ・酒…大さじ2
★ほか、しそや小ねぎなどの薬味をお好みで。
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![カロリーアイコン](/images/izakaya/2015/cal-icon-20.gif)
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![茹でている鶏皮。](/images/izakaya/2015/20181011-izakaya-torikawa-ponzu-01.jpg)
![氷水を張ったボウルで鶏皮を締める。](/images/izakaya/2015/20181011-izakaya-torikawa-ponzu-02.jpg)
■鶏皮を茹でる
・鍋に水を入れ、強火で沸騰させる。
・沸騰したら鶏皮と酒大さじ2を入れ、2~3分茹でる。
・ざっと水で流し、氷水で締める。
★酒を加えることで、鶏皮のくさみを抑えます。
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![小皿に入ったポン酢だれ。](/images/izakaya/2015/20181011-izakaya-torikawa-ponzu-03.jpg)
■ポン酢だれを作る
・小皿にポン酢大さじ1~2とごま油少々を入れ、よくかき混ぜる。
★ポン酢にごま油を加えることで、香りよくコクのあるポン酢だれになります。※ごま油は香り付け程度に、入れすぎに注意。
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![細切りにした鶏皮。](/images/izakaya/2015/20181011-izakaya-torikawa-ponzu-04.jpg)
![小皿で鶏皮とポン酢だれを和える。](/images/izakaya/2015/20181011-izakaya-torikawa-ponzu-05.jpg)
■鶏皮をポン酢で和える
・氷水で締めた鶏皮の水気をよく切る。
・鶏皮を細切りにする。
・鶏皮とポン酢だれを和える。
★一度冷蔵庫で冷やすと、よりおいしくいただけます。
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![鶏皮ポン酢](/images/izakaya/2015/20151001-izakaya-torikawa-ponzu-300.jpg)
■鶏皮ポン酢を盛り付ける
・器に鶏皮ポン酢を盛り付け、お好みでしそや小ねぎ、七味唐辛子をちらす。
簡単に作れる居酒屋おつまみ、おいしい鶏皮ポン酢です。
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