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11/27 Fri

わかめスープのレシピ

わかめスープのレシピ、イメージ画像

簡単でおいしい、わかめスープのレシピ

生姜とネギ、白ごまを使って香りの良いおいしいわかめスープに。10分足らずですぐに作れる、簡単わかめスープのレシピです。

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わかめスープ

■材料 2~3分

  • ・乾燥わかめ…3g
  • ・長ネギ…5cm
  • ・生姜…薄切り1枚
  • ・白ごま…適量
  • ・鶏がらスープの素…大さじ1強
  • ・水…3カップ
  • ・酒…大さじ2
  • ・塩こしょう…適量
  • ・醬油…小さじ1/2
  • ・酢…小さじ1/2(お好みで)
  • ・ごま油…小さじ1弱
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調理時間アイコン調理時間:10分
カロリーアイコンカロリー:37kcal/1人分
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分量の目安、長ネギと生姜。 生姜をせん切りにする。 白髪ネギの切り方と芯の小口切り。

■生姜とネギを切り分ける

・生姜をせん切り、長ネギを白髪ネギにする。

・長ネギの芯を小口切りにする。

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白髪ネギを冷水につける。 冷水につけてカールした白髪ネギ。
美味しく作るコツアイコン

白髪ネギをカールさせる

白髪ネギは冷水につけてカールさせておくと、見栄えの良いわかめスープに。

冷水を張ったボウルに白髪ネギを入れて五分ほど置き、軽くもむときれいにカールします。※水は冷たい方がカールするので、夏場などは氷を数粒入れるといいかと思います。

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乾燥わかめの分量の目安。 鍋に乾燥わかめと鶏がらスープを入れる。 生姜のせん切りとネギの芯の小口切り、酒、醬油を加える。

■わかめスープを煮込む

・鍋に乾燥わかめと鶏がらスープの素を入れ、水を注ぐ。

・生姜のせん切りとネギの芯の小口切り、酒、醬油を加えて煮込む。

★乾燥わかめの量は画像を目安に。大さじに山盛りで3g程度となります。

★火加減は沸くまで中強火。沸いたらすぐに弱火に落とします。

※乾燥わかめはメーカーにより(国産以外のものなど)洗ってから使用というものもあるので注意して下さい。

メモ帳アイコン

・鶏がらスープの素…大さじ1強  ・酒…大さじ2  ・醬油…小さじ1/2


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煮込み中のわかめスープに白髪ネギを入れる。 わかめスープにごま油を入れる。 出来上がったわかめスープ。

■わかめスープの味を調える

・沸いたら火加減を弱火に落とし、白髪ネギを入れる。

・お好みで酢を加え、塩こしょうで味を調える。

・仕上げにごま油をたらす。

★酢はお好みで。軽く酸味をつけることで味に深みが出ます。※入れ過ぎに注意、ごくごく少量づつ入れて調整して下さい。

★白髪ネギを入れてからは煮込まないように短時間で。

メモ帳アイコン

・酢…~小さじ1/2  ・ごま油…小さじ1弱  ・塩こしょう…適量

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美味しく作るコツアイコン

ラー油を使っても◎

仕上げのごま油はラー油を使ってもおいしいわかめスープに。

辛味がつくのでお好みになりますが、旨味の増した香り高いわかめスープになります。

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わかめスープ

■盛り付ける

・スープボウルや皿に注ぎ、白ごまをちらす。

わかめスープの出来上がりです。

味付けに塩こしょうだけでなく、隠し味程度の酢を使うことがポイント。手際よく作れば10分もかからない、簡単でおいしいわかめスープです。

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