![明太フランスのレシピ、イメージ画像](/images/izakaya/2015/20160714-izakaya-mentaiko-french-bread-00.jpg)
明太子を使ったガーリックバターで作る、おいしい明太フランスのレシピ。
ガーリックバターと明太子、マヨネーズをあわせたソースで作る、おいしい明太フランスです。
外はカリッと中はしっとり、レアな明太子に仕上げるためフランスパンの切り方にひと工夫。大きくカットしながらも、食べやすくておいしい明太フランスのレシピです。
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![明太フランス](/images/izakaya/2015/20160714-izakaya-mentaiko-french-bread-200.jpg)
■材料 2~3人分
- ・フランスパン…1/2本
- ・明太子…30g
- ・バター…10g
- ・オリーブオイル…大さじ2
- ・にんにく…1/2~1片
- ・パセリ…適量
- ・マヨネーズ…15g
- ・塩胡椒…適量
- ・レモン果汁…適量
※パンの大きさは40cmのフランスパン(バタール)半分になります。
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![パセリとにんにく](/images/izakaya/2015/20160714-izakaya-mentaiko-french-bread-01.jpg)
![みじん切りにしたパセリとにんにく](/images/izakaya/2015/20160714-izakaya-mentaiko-french-bread-02.jpg)
■材料の下準備
・にんにくとパセリをみじん切りにする
★にんにくは1/2~1片、量はお好みで。
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![フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れる](/images/izakaya/2015/20160714-izakaya-mentaiko-french-bread-03.jpg)
![香りが出るまで炒めたにんにくにバターを入れる](/images/izakaya/2015/20160714-izakaya-mentaiko-french-bread-04.jpg)
![別皿に移したガーリックバター](/images/izakaya/2015/20160714-izakaya-mentaiko-french-bread-05.jpg)
■ガーリックバターを作る
・フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れる。
・ごく弱火で香りが出るまで炒める。
・バターを加え、溶けたら別皿に移して粗熱が取れるまで置いておく。
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![フランスパン(バタール)1本](/images/izakaya/2015/20160714-izakaya-mentaiko-french-bread-06.jpg)
![1/2のフランスパンを半分にななめ切りする](/images/izakaya/2015/20160714-izakaya-mentaiko-french-bread-07.jpg)
![斜めに切れ込みを入れたフランスパン](/images/izakaya/2015/20160714-izakaya-mentaiko-french-bread-08.jpg)
■フランスパンを切る
・フランスパンを半分に切る。
・半分に切ったフランスパンを、さらに半分にななめ切りにする。
・斜めの切り口に平行に3~4箇所切れ込みを入れる。
★切れ込みの深さは2/3ぐらい。深く切れ込みを入れることで、簡単にちぎれるようになります。
※40cmのフランスパン(バタール)を使っています。バゲットの場合は20cmに切り分けたものを使って下さい。
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![粗熱の取れたガーリックバターに明太子とマヨネーズを入れる](/images/izakaya/2015/20160714-izakaya-mentaiko-french-bread-09.jpg)
![混ぜた明太ソースにパセリを入れる](/images/izakaya/2015/20160714-izakaya-mentaiko-french-bread-10.jpg)
![出来上がった明太ソース](/images/izakaya/2015/20160714-izakaya-mentaiko-french-bread-11.jpg)
■明太子ソースを作る
・粗熱の取れたガーリックバターに明太子とマヨネーズを入れ、よく混ぜる。
・味見をして塩胡椒で調え、お好みでレモン汁をたらす。
・みじん切りにしたパセリを加え、混ぜる
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![切れ込みに明太ソースを塗ったフランスパン](/images/izakaya/2015/20160714-izakaya-mentaiko-french-bread-12.jpg)
![焼き上がった明太フランス](/images/izakaya/2015/20160714-izakaya-mentaiko-french-bread-13.jpg)
■明太フランスを焼く
・フランスパンの切れ込みに明太ソースを塗る。
・トースターで焼き目がつくまで焼く。
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![明太フランス](/images/izakaya/2015/20160714-izakaya-mentaiko-french-bread-100.jpg)
■焼き上がり
おいしい明太フランスの出来上がりです。
ランチやワインのつまみはもちろん、パスタやグラタンの時など、あともう一品といった時にも便利。切れ込みの中に塗った明太ソースはしっとりと、溢れ出たソースはカリッと香ばしく焼き上がったおいしい明太フランスです。
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