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11/22 Fri

簡単でおいしい、タンドリーチキンのレシピ

簡単でおいしいタンドリーチキンのレシピ、イメージ画像

ヨーグルトとカレー粉で作る、簡単でおいしいタンドリーチキンの作り方

鶏肉の部位はもも肉でもむね肉でもお好みで。簡単でおいしいタンドリーチキンのレシピです。

タンドリーチキンの素やパウダーが無くても、ヨーグルトとカレー粉があれば簡単。漬ける時間は1時間~4日と幅広いので、漬け置きしておけばすぐに焼ける、使い勝手のいい料理です。

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おいしいタンドリーチキン

■材料 ■材料 1~2人分

  • ・鶏もも肉/むね肉…1枚(250~350g)

■タンドリーチキンのたれ/ソース

  • ・プレーンヨーグルト…大さじ1
  • ・カレー粉…小さじ1
  • ・ニンニクすりおろし…1片
  • ・生姜すりおろし…5g
  • ・ケチャップ…大さじ1
  • ・塩…小さじ1/2
  • ・砂糖…小さじ1/4
  • ・胡椒…適量
  • ・オリーブオイル…小さじ1
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調理時間アイコン調理時間:25分
カロリーアイコンカロリー:268kcal/1人分
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分量の目安(鶏もも肉、ニンニク、生姜) 切り分けて塩胡椒をした鶏もも肉

■材料の下準備

・鶏肉を4~6等分に切り分け、軽く塩(分量外)胡椒をふる。

・ニンニクと生姜をすりおろす。

★塩は少なめに。

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ぶつ切りの骨付き鶏肉 鶏むね肉
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鶏肉の部位

鶏肉の部位はお好みで。骨付きのぶつ切りや胸肉、手羽元などを使ってもおいしいタンドリーチキンに。胸肉は浸けこむ時間を長くするとしっとりと仕上がります。(後述)

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小皿に入れたタンドリーチキンのたれ/ソースの材料 混ぜあわせて出来上がったタンドリーチキンのたれ/ソース

■タンドリーチキンのたれを作る

・たれの材料を全て混ぜ合わせる。


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ビニール袋に鶏肉とたれを入れる ビニール袋の中でたれを揉み込んだ鶏肉

■たれを揉み込む

・ビニール袋に鶏肉とたれを入れ、軽く揉み込む。

・空気を抜いてビニール袋を縛り、冷蔵庫で寝かせる。

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鶏肉の漬けこみ時間

鶏肉を漬ける時間は1時間~4日。時間に幅がありますが、しっかりと味がしみ込むまで半日、味がなじんで旨味が増すのが一晩寝かせてからとなります。

消費期限内に漬け込めば日持ちするようになるので、余裕があれば2~4日漬けるとおいしいタンドリーチキンに。 パサつきがちな胸肉も2日ほど寝かせるとしっとりとやわらかく仕上がります。

※空気に触れないほうが日持ちするので、ビニール袋の空気は出来るだけ抜いて縛り、一日一回軽く揉み込むようにします。

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クッキングシートに乗せた焼く前のタンドリーチキン 魚焼きグリルで焼けるようにアルミホイルを被せた、焼く前のタンドリーチキン

■タンドリーチキンを焼く

オーブンの場合

・210~220℃に温めたオーブンで30~40分焼く。

フライパンの場合

・フライパンで皮面から焼き、焦げ目がついたらひっくり返す。(中弱火~中火)

・弱火に落とし、蓋をして5分程度焼く。

★油を引かず、皮から出てくる脂で焼きます。焦げ付きやすいフライパンの場合はオリーブオイルをひいて下さい。

魚焼きグリルの場合

・アルミホイルに鶏肉を乗せ、上からもアルミホイルを被せる。(焼き目を付ける側を下にして)

・魚焼きグリルで10分焼き、ひっくり返してさらに5分焼く。(中火)

・被せたアルミホイルを外し、焼き目が付くまで焼く。

★焦げないように上からアルミホイルを被せて焼き、火が通ったら被せたアルミホイルを外して焼き目をつけます。

※焼き時間はオーブンやグリルにもよります。漬けているので見分けづらいかとも思いますが、竹串を刺して透明な脂/肉汁が出てくれば焼けています。

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おいしいタンドリーチキン

■盛り付ける

・皿に盛りつけ、葉野菜やトマトを添える。

簡単でおいしいタンドリーチキンの出来上がりです。

時間があれば2~4日漬けると、鶏むね肉もしっとりとジューシーに。 バーベキューの時など前日から仕込んでおくと、ヨーグルトとカレー粉につけているため傷みづらく、味付けも不要の簡単BBQ食材になります。

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