さばの水煮缶レシピ、さば缶そうめん

■材料 1人分

• ・そうめん…1束
• ・鯖の水煮缶…1/2～2/3缶（70～100g）
• ・玉ねぎ…1/4～1/8個（30～50g）
• ・シソ…1～2枚
• ・ミニトマト…1～2個
• ・万能ねぎ…適量
• ・白ごま…適量
• ・おろし生姜…適量
• ・めんつゆ…適量
• ・ごま油…適量
• ・レモン果汁…適量

調理時間：7分（時間外を除く）

カロリー：394kcal/1人分

■材料の下準備/下ごしらえ

・万能ねぎを小口切り、生姜をすりおろす（お好みで）。

・玉ねぎを極薄切りにして、スライスオニオンを作る。※下記参照

スライスオニオンの作り方

玉ねぎの辛味を抑えるために、切り方は繊維に対して直角に。横半分に切った玉ねぎをそのまま、または縦半分に切った玉ねぎをさらに横半分に切り、スライサーを使って薄切りにします。

スライスした玉ねぎは常温で10～20分程度置くことで辛味が抜け（時間外）、甘味が残るおいしいスライスオニオンに。春なら新玉ねぎがおすすめです。

■サバ缶そうめんのつゆを作る

・めんつゆ（濃縮タイプは規定量水で薄めたもの）にごま油少々とレモン果汁少々を入れる。

・ごま油とレモン果汁を入れためんつゆをよく混ぜ、さば缶と和える。

・サバ缶そうめんのつゆを冷蔵庫で冷やしておく。

★ごま油は香りづけに数滴、レモン果汁は味見をしながらお好みで入れて下さい。

★サバ缶は汁ごと使います。

■そうめんを茹でる

・表示時間通りそうめんを茹でる。

・茹で上がったそうめんを流水で流しながらよく揉んで、ぬめりを取る。

そうめんをきれいに揃えて盛り付ける場合

レシピ本で見るような盛り付けにする時は、左画像のようにミシン糸などで上部を縛ってから茹でると、きれいに揃ったそうめんになります。

茹でるときは麺がくっつきやすいので注意。麺が膨らむことで簡単にはバラけないようになるので、しっかりとかき回しながら麺を茹でます。

茹で上がったら流水で流しながらよく揉んでぬめりを取り、結んでいた場所を切り落として盛りつけます。

■盛り付ける

・器にそうめんを盛り付け、しそとスライスオニオン、ミニトマトを盛り付ける。

・作っておいた、さば缶そうめんのつゆをかける。

・お好みですりおろした生姜と白ごま、万能ねぎをかける。

さば缶そうめんの出来上がりです。

麺茹で以外は火を使わない簡単スピードレシピですが、味は◎。さばの水煮缶を使ったお手軽アレンジそうめんも、盛り付け次第で立派な一皿になります。