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「鶏そぼろのあんかけ豆腐」
簡単に出来る美味しいそぼろ豆腐の作り方/レシピ。

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「鶏そぼろのあんかけ豆腐」

鶏そぼろ/あんかけ豆腐の作り方/レシピ
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鶏そぼろのあんかけ豆腐

単調な味になりがちな鶏そぼろに、生姜を効かせることでメリハリを加えて美味しい小鉢に。
もう一品欲しい時やおつまみに最適な鳥ひき肉を使った豆腐料理です。



■材料
鶏ひき肉…50g
ごま油…小さじ2
酒…大さじ1
みりん…小さじ1
醤油…小さじ1
だし汁…100cc(出汁をとらない場合は本だし)
生姜…3~5g
豆腐…半丁


下準備-鶏そぼろ豆腐の作り方/レシピ 下準備-鶏そぼろ豆腐の作り方/レシピ 下準備-鶏そぼろ豆腐の作り方/レシピ
■下準備
・生姜はお好みで3~5gをみじん切りにする。
・豆腐は半分に切り、水に塩少々を入れて下茹でする。

ひき肉を炒める-鶏そぼろ豆腐の作り方/レシピ ひき肉を炒める-鶏そぼろ豆腐の作り方/レシピ ひき肉を炒める-鶏そぼろ豆腐の作り方/レシピ
■鶏ひき肉を炒める
・フライパンにごま油をひき、生姜と鶏ひき肉を炒める。
・ひき肉に火が通ったら、酒、みりん、醤油を入れて水気が飛ぶまで火を通す。

とろみを付ける-鶏そぼろ豆腐の作り方/レシピ とろみを付ける-鶏そぼろ豆腐の作り方/レシピ とろみを付ける-鶏そぼろ豆腐の作り方/レシピ
■とろみを付ける
・水溶き片栗粉を作っておく。
・だし汁、または本だしを溶いた水を入れる。
・水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。
★火加減は弱火でとろみを付けます。

鶏そぼろ豆腐/あんかけ豆腐
■豆腐にそぼろあんをかけて出来上がり
小ネギや三つ葉を散らしていただきます。

あともう一品欲しいという時に便利なそぼろ豆腐。豆腐を下茹ですることで舌触りも良くなり、しみじみと美味しい小鉢になります。
安い時に鶏ひき肉を買って冷凍しておけば、すぐに出来る簡単料理です♪

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レシピカテゴリアイコン  サイト管理人、主婦A子

神奈川県茅ヶ崎市在住。夫と4歳になる長男の三人家族。DTP及びWEBデザイナー時代のスキルを生かし、2014年よりレシピを中心としたオリジナルサイト「主婦のミカタ」を運営…続きはこちら >