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「イカのワタ焼き/イカワタのホイル焼き」
イカ肝を使った簡単レシピ、ホイル焼きの作り方

4月/卯月
誕生月花はカスミソウ/フジ
誕生石はダイヤモンド/DIAMOND
今月も当サイト「主婦の味方」は美味しい旬の食材からレシピ、 美容ダイエットまで、主婦のための情報をどんどんアップしていきます。
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イカのワタ焼き/ホイル焼き

イカのワタ焼き/イカワタのホイル焼き
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イカのワタ焼き/イカワタのホイル焼きの作り方

お刺身用のイカは捨てるところのない優秀な食材。目玉と軟骨以外は全部食べられます。
特に美味しいのがイカのワタ/イカ肝。塩辛にもなるしホイルに包んで焼けば絶品のおつまみに。

簡単に作れる美味しいイカのワタ焼き/イカワタのホイル焼きのレシピです。



■材料
・お刺身用のイカ…一杯(ゲソと肝部分を使います)
・針生姜…適量
・塩…適量
・酒…適量
・醤油…適量
※イカの種類は問いませんが、肝が大きくお値段も安いスルメイカが一番適しているかと思います。


スルメイカ一杯 スルメイカの胴と肝の外し方 肝を外したスルメイカ
■イカの捌き方:イカの胴と足を外す
・イカの胴の中に指を入れ、胴と肝がくっついてる軟骨部分を外し、胴から肝と足を離す。
★肝をつぶさないように注意します。
★透明の細長い棒状のものが軟骨です。

肝と下足を切り離す 目玉と口を外す 肝以外の可食部分を切り分ける
■イカの捌き方:食べやすい大きさに切る
・肝と下足を切り離す。
・目玉を手で取り除き、クチバシを外す。
・クチバシの中の軟骨を取り出す。
・肝以外の下足や目玉のついていた部分の身を食べやすい大きさに切る。
★肝や内臓部分(胃袋以外、下記参照)は殆ど食べられるので、白くぶよぶよした部分などもそれほど気にせずホイルに包んでしまいます。
※気になるようでしたら肝以外の内蔵は捨てて下さい。


イカの墨袋 取り除いた墨袋 イカの胃袋
■墨と胃袋
★左画像の点線部分が墨袋。イカスミも旨味があるのでそのまま入れますが、黒くなるのが気になる場合は取り除いて下さい。
★まれに胃袋(右画像の点線部分)の中に小魚などが入っている場合があるので、そのようなときは胃袋だけ取り除きます。

切り分けたイカの身と肝をアルミホイルに置く 酒、醤油、塩、針生姜を乗せる アルミホイルの包み方
■ホイルに包んで焼く
・アルミホイルを広げ、肝と細かい内臓部分、ゲソなどの身を乗せる。
・酒と塩少々をふり、醤油を数滴垂らす。(香りづけ程度)
・針生姜を乗せてホイルを閉じ、トースターや魚焼きグリルで焼く。
★焼き時間は10分ぐらい。レモンの輪切りを入れて焼いても美味しいかと思います。

イカのワタ焼き/イカワタのホイル焼き
■ネギを散らして出来上がり
・肝を破いて身と和えていただきます。
捨てられてしまうようなイカの肝が絶品のおつまみに。旬になれば一杯100円~200円のスルメイカもお刺身とホイル焼きで美味しい二品になります。


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