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「オイスターソースで作る、美味しい本格イカ焼きそば」
付属の粉を使わずに作る絶品イカ焼きそばのの作り方/レシピ

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こちらは旧デザインとなるので、ぜひトップページから新着レシピをご覧ください。

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オイスターソースで作る、イカ焼きそば

オイスターソースで作る、美味しい本格イカ焼きそば
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「オイスターソースで作る、美味しい本格イカ焼きそば」

付属の粉を使わず、オイスターソースと醤油を使った上海風のイカ焼きそばです。
麺をべちゃっとさせないように、野菜を使って一つのフライパンで上手に蒸し焼きに。

中華街のお店で食べるような美味しいイカ焼きそばのレシピです。



■材料、二皿分
・中華麺…二袋
・イカ…小さめ一杯(70~80gぐらい)
・ピーマン…一個
・キャベツ…一枚(70gぐらい)
・ニンニク…一個
・おろし生姜…ひとつまみ
・オイスターソース…大さじ1
・醤油…大さじ1
・ウスターソース…小さじ1
・トリガラスープの素…小さじ1
・酒…大さじ1
・ゴマ油……大さじ2
・塩……適量
・胡椒…適量

イカのさばき方-オイスターソースで作る焼きそば イカのさばき方-オイスターソースで作る焼きそば イカのさばき方-オイスターソースで作る焼きそば
■イカを捌く
・イカの胴の中に指を入れ、胴と肝がくっついてる軟骨部分を外し、胴から肝と足を離す。
・目玉を取り除き、クチバシを外して軟骨を取る。
★肝は他の料理に使えば美味しい一品になります。

「イカワタ/イカ肝のホイル焼き」
https://www.aco-mom.com/izakaya/2014-november-04.php

「イカ肝/イカワタの醤油漬け」
https://www.aco-mom.com/izakaya/2015-february-02.php

「イカ肝/イカワタの味噌漬け」
https://www.aco-mom.com/izakaya/2015-february-03.php

野菜の下準備-オイスターソースで作る焼きそば イカを切り分ける-オイスターソースで作る焼きそば 麺をほぐす-オイスターソースで作る焼きそば
■下準備
・キャベツは食べやすい大きさにざく切り、ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切り、ニンニクを薄くスライスしておく。
・イカは肝以外を食べやすい大きさに切っておく。
・中華麺をざっと湯通ししてほぐしておく。
★湯通しした麺はザルなどで水を切っておきます。

ニンニクを炒める-オイスターソースで作る焼きそば 生姜を入れる-オイスターソースで作る焼きそば イカを炒める-オイスターソースで作る焼きそば
■具を炒める
・フライパンにゴマ油大さじ1を引き、ニンニクを炒める。
・ニンニクの香りが出て来たらイカとおろし生姜を入れて強火でざっと炒める

野菜を炒める-オイスターソースで作る焼きそば 麺を蒸す-オイスターソースで作る焼きそば 麺を蒸す-オイスターソースで作る焼きそば
■麺を蒸し焼きにする
・キャベツとピーマンを入れて、上に麺を乗せる。
・酒大さじ1と水大さじ2で溶いたトリガラスープの素を入れる。
・蓋をしたら弱火にして2~3分蒸し焼きにする。

オイスターソース、醤油、ウスターソースを入れる-オイスターソースで作る焼きそば 麺を炒める-オイスターソースで作る焼きそば
■炒める
・蓋を外してオイスターソース、醤油、ウスターソースを入れる。
・ゴマ油大さじ1を足し、火を中火にしてざっと混ぜながら麺を炒める。
・味見をして塩胡椒で調整する。

オイスターソースで作るイカ焼きそば
■盛りつけて出来上がり
・お皿に盛って小ネギなどをちらします。

焼きながら水を入れた麺とは違い、野菜の上で蒸しているのでプリプリとした美味しい麺に。
付属の粉を使わずオイスターソースと醤油を使うことで、飽きのこないお店で食べるような美味しいイカ焼きそばになります。

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レシピカテゴリアイコン  サイト管理人、主婦A子

神奈川県茅ヶ崎市在住。夫と4歳になる長男の三人家族。DTP及びWEBデザイナー時代のスキルを生かし、2014年よりレシピを中心としたオリジナルサイト「主婦のミカタ」を運営…続きはこちら >